Tatlilar

CIKOLATALI VE VANILYALI PUDING

2011-10-29T14:41:00.000-07:00

Malzemeler: 1 kg.soğuk süt (5 su bardagi), 1 su bardagi seker, 4 yemek kasigi misir nisastasi, yarim su bardagi kakao, 125 gram tuzsuz tereyagi, 1 paket vanilya

Uzeri icin: rendelenmis findik, veya hindistancevizi
Yapilisi:
Kakao, seker ve misir nisastasi 1 su bardağı sütun icinde iyice ezilir, hic topak kalmayacak sekilde.
Bu karisim, tenceredeki geri kalan sute eklenir ve kisik ateste surekli karistirilarak (topaklanmasi engelenerek) pisirilir.
Atesten alinan karisimin icine tereyag ve vanilya eklenir ve mikserle iyice cirpilir.
Kaplara boşaltilir ve dolapta bekletilir.
Servis yapilacagi zaman uzeri istenildigi gibi suslenir.

Not: Arzu edilirse pismis pudingin icine cikolata parcalari eklenerek daha zengin bir cikolata tadi edilebilir.

VANILYALI PUDING

Kakao ve cikolata haric ayni sekilde pisirilir.

PORTAKALLI KAKAOLU ISLAK KEK

2011-03-19T12:40:00.000-07:00

Malzeme: 2 tane yumurta, 1/2 su bardagi sivi yagi (kanola kullandim), 1 su bardagi toz seker, 2 su bardagi sut (1 bardagi uzerine dokulmek icin ayrilacak), 6 kasik tatli kakao (2 kasigi uzeri icin ayrilacak), 3 portakal kabugu rendesi (1 tanesi uzeri icin ayrilacak), 1-1.5 su bardagi un, 2 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurtalar ve seker iyice karistirilir.
1 bardak sut, siviyag, kakao, portakal kabuklari eklenir ve tekrar karistirilir.
Un ve kabartma tozu eklenir, iyice karistirilir.
Yaglanmis tepsiye butun malzeme dokulur ve 350 (oF'de) veya 180 oC de pisirilir.
(Kürdan ile veya bir catal ile pisip pismedigi kontrol edilir)
Bir bardak sutun icine 2 kasik kakao eklenir ve karistirilir.
Firindan cikan kekin uzerine1 bardak kakaolu sut dokulur, ve kekin her tarafinin islanmasi saglanir.
Iyice soguduktan sonra uzerine portakal rendesi serpilir.

Kek iyice soguktan sonra servis edilir.

SAM TATLISI

2010-09-02T00:11:00.000-07:00

Malzeme:
2 cay bardagi irmik, 2 cay bardagi yogurt, 1 cay bardagi sivi yag, 1 yumurta, 1 su bardagi iri cekilmis ceviz, alabildigince un, 1 kabartma tozu, uzerini susleme icin bolca hindistan cevizi
Surubu:
3 su bardagi seker, 2 su bardagi su, 1 tatli kasigi limon suyu

Yapilisi:
Tum malzeme karistirilir ve yaglanmis tepsiye dokulur.
350 F (180 C) de uzeri kizarana dek pisirilir.

Seker, su, limon kaynatilarak, surubu hazirlanir ve firindan cikan tatlinin uzerine sicak sicak dokulur.

Serbetini cekmis tatlinin uzeri, hindistancevizi ile suslenir.

Gullac

2010-09-02T00:04:00.000-07:00

Malzeme: Hazir bir paket gullac, 2.5 su bardagi sut, 2.5 su bardagi seker,

1/2 su bardagi taze cekilmis yesil fistik

Yapilisi:

Sut ve seker bir tencerede kaynatilir.

Sicakken tepsinin en lat kati sutle islatilir.

Uzerine bir kat gullac konulur ve sutle islatilir.

Tekrar bir kat daha konulur ve sutle islatilir.

Butun gullaclar bu sekilde dizildikten sonra tekrar en ustu sutle islatilir ve yesil fistikla suslemesi yapilir.

Cikolatali Kek

2010-08-31T12:33:00.000-07:00

Malzeme: 3 yumurta, 1 su bardagi sut, 1 su bardagi sivi yag, 1 su bardagi seker, 3 kasik kakao, 150 gram cikolata, 1 kabartma tozu, alabildigine un

Yapilisi:
Yumurtalar bir tel cirpici ile iyice cirpilir.
Icine seker, kabartma tozu, sivi yag, benmari usulu eritilmis cikolata, kakao, sut eklenir ve iyice karistirilir.
Alabildigince un eklenir (yaklasik 2 su bardagi kadar).
Yaglanmis kek kalibina dokulur.
Firinda 350 F (180 C) de pisirilir.

UN KURABIYESI

2010-08-31T12:27:00.000-07:00

Malzeme: 1 paket margarin, 1 cay bardagi sivi yag, 1 kabartma tozu, 1 su bardagi pudra sekeri, bugday nisastasi veya misir nisastasi.

Yapilisi:

Margarini eritin ve sivi yagi da ekleyip karistirin.

Uzerine tum malzemeyi ekleyin ve alabildigi kadar bugday nisastasi veya misir nisastasi koyup, ele yapismayan yumusak bir hamur yapin.

Elinizle ceviz buyuklugunde parcalar koparip, yuvarlayin ve yaglanmis firin tepsisine dizin.

180 derecede (350 F'de) uzerleri cok hafif sararana dek pisirin.

Uzerine tarcin ve pudra sekeri ekip servis yapabilirsiniz.

TATLI HAVUC SALATASI

2010-08-31T12:18:00.000-07:00

Malzeme: 250 gram kabuklari soyulmus rendelenmis havuc, 1 su bardagi iri dovulmus ceviz, 1 yemek kasigi seker (istege gore artirilabilir), 1 tatli kasigi tarcin

Yapilisi:
Teflon tencereye 1 kasik yag ve yikanmis havuclar konulur ve hafifce pisirilir.
Uzerine seker, tarcin, ve cevizler eklenir.
Iyice karistirilir.
Sogukken servis yapilir.

KUNEFE (Firin Tepsisinde)

2010-08-31T12:12:00.000-07:00

Malzemeler:
½ kg Kadayıf, 300 gr tuzsuz mozzarella peyniri (veya Turkiye'de yasayanlar icin tamamen tuzsuz beyaz peynir), 125 gr tuzsuz tereyagi

Şerbeti için:
2 su bardagi su, 2 su bardagi şeker, 3-4 damla limon suyu

Yapılışı:

Kadayıf elle iyice ezilir/ufalanir.

Bir tepsi icinde kadayıf eritilmiş tereyağı ile iyice harmanlanir (elle karistirilir).

Kadayifin yarisi yaglanmis bir borcam tepsiye yayilir ve iyice bastirilir (bunun icin elinizi yada baska daha kucuk bir tepsiyi kullanabilirsiniz).

Arasina, rendelenmis peynir yayilir.

Uzerine kalan kadayif serilir ve tekrar iyice bastirilir.

Firinda uzeri kizarana dek pisirilir.

Diger yanda, su, seker ve limon kaynayincaya dek pisirilir ve firindan cikan kunefenin uzerine dokulur.

Sicakken servis yapilir.

YAGSIZ, SUTSUZ VE HATTA NEREDEYSE UNSUZ KEK

2010-06-28T12:14:00.000-07:00

Malzeme:

4 yumurta, 1.5 su bardagi kahverengi seker, 2 paket kabartma tozu, 1 su bardagi iri dovulmus ceviz, 2-3 yemek kasigi kus uzumu, 2-3 yemek kasigi iri dovulmus badem, 2-3 yemek kasigi hafif kavrulmus susam, 1 tatli kasigi tarcin, 1 paket vanilya, alabildigince un (ben 5 yemek kasigi ekledim)

Yapilisi:

Yumurtalar ve seker iyice cirpilir.
Icine kabartma tozu eklenir ve karistirilmaya devam edilir.
Un haric tum malzeme eklenir ve karistirilir.
En son un eklenir ve kek kivaminda bir hamur elde edilir.
Yaglanmis ve yagli kagit serilmis dikdortgen bir borcam tepsisine tum hamur dokulur.
350 F (180 C) de pisirilir.

BISCOTTI (BISKOTTI) -CIFTE PISIRILMIS KURABIYE

2010-06-09T12:08:00.000-07:00

Malzeme: 3.5 kap un, 2 kap seker, 1 paket kabartma tozu, 1 cimdik tuz, 5 buyuk yumurta, 2 paket vanilya, 1+1/3 kap dilimlenmis badem, 1/2 kap kuru uzum

Yapilisi:

Firin 350 F (180 C) ye onceden isitilir.
Tepsi yaglanir ve uzerine yagli kagit serilir.
Buyuk bir kapda un, seker, kabartma tozu ve tuz karistirilir.
Bir yumurtanin beyazi uzerine surmek icin ayrilir. Diger 4.5 yumurta, vanilya ve 1 yemek kasigi su, bir catal veya kek cirpicisi ile baska bir kapda iyice cirpilir.
Cirpilmis yumurtalar, una katilir ve hamur elde edilir. (Her ne kadar basta sert bir hamur gibi gorulsede, iyice karistirilinca hamur yumusuyor)
Badem ve uzumler eklenir ve yogrulmaya devam edilir.
Hamur dorde ayrilir ve her biri rulo yapilir.
Firin tepsisine dizilen rulolarin uzerine, yumurtanin beyazi surulur.
Firinda yaklasik 35-40 dakika pisirilir (bir kurdanla pisip pismedigi kontrol edilir)
Firindan cikarilan rulolar sogumasi icin bir 5-10 dakika bekletilir.

SONRA

Keskin bir bicakla, ince dilimler halinde kesilir.
her bir dilim tekrar tepsiye dizilir ve firinda ayni sicaklikta uzerleri kizarana dek (yaklasik 10-15 dakika) pisirilir.

Afiyet Olsun.

MISSISSIPPI MUD CAKE (Camur Kek)

2010-06-01T12:46:00.000-07:00

Malzeme: 1 kap ermis tuzsuz tereyagi,
2 kap seker,
1/2 kap unsweetened (sekersiz) kakao,
4 buyuk yumurta, cirpilmis,
1 tatli kasigi vanilya,
1 cimdik tuz,
1.5 kap un,
1.5 kap iri cekilmis ve kavrulmus pekan cevizi (ben ceviz kullandim),
1 torba minik marsmallow

Susleme icin:
Hazir cikolata sosu

Yapilisi:
Cukur bir kapda, yag, seker, kakao, yumurta, vanilya ve tuz iyice karistirilir. Un ve pekan cevizleri eklenir ve tekrar karistirilir.
Bir tepsi yaglanir ve uzerine yukaridaki karisim dokulur.
350 F'de (180 C'de) 20-25 dakika pisirilir. Bir kurdan, kekin cesitli yerlerine batirilarak, pisip pismedigi kontrol edilir.
Pisen kek firindan cikarilir, cikarilmaz uzerine marsmallow'lar dokulur. Kekin uzeri marshmallow'larla tamamen kaplanir. Tekrar firina konulur ve bir 5 dakika daha, uzeri kizaran dek firinda tutulur.
Firindan cikarilan kek tamamen sogutulur ve uzeri hazir cikolata sosu ile suslenir.

PROFITEROL

2010-05-18T21:54:00.000-07:00

Hamuru için gerekli Malzemeler :

150 gr margarin
1.5 su bardağı su
1.5 su bardağı un
4 tane yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 cimdik tuz

Icinin Kremasi:

2 su bardagi sut
3 corba kasigi un
1 tatli kasigi misir nisastasi
1/2 su bardagi toz seker
1 poset krem santi ve krem santiyi hazirlamak icin yarim su bardagi sut
1 paket vanilya
1 corba kasigi margarin

Uzerinin Sosu Icin:

1 paket hazir çikolata sosu paket uzerindeki tarife gore pisirilir.

Icinin Kremasinin Yapilisi:

Kremşanti hariç bütün malzeme bir tencerede iyice karıştırilarak pişirilir, puruzsuz bir kivam olmasi saglanir. Daha sonra sogutulur.
Başka bir kapta krem şanti paket uzerindeki tarife gore hazirlanir ve yukarida pisirilmis, sogutulmus kremaya eklenir, mikserle iyice cirpilir.

Hamurun Yapılışı:

Bir tencerenin içine 1.5 su bardağı su konulur. Tuz, şeker ve margarin ilave edilir.
Kaynayinca ates kisilir, icine un eklenir ve 5-6 dakika hizlica karistirilarak, kisik ateste pisirilir.
Atesten alinan hamur sogumaya birakilir.
Ilik olunca teker teker icine yumurtalar kirilir. Her seferinde, tahta kasikla veya tel cirpici ile yumurtalar hamura iyice karistirilarak, yedirilir. Puruzsuz bir hamur elde edilir.
Firin tepsisine yagli kagit serilir.
Bir sikma torbasinin icine bu hazirlanan hamur konulur ve firin tepsisine ceviz buyuklugunde, aralikli olarak hamurlar sikilir.
175 oC de (350 F'de) uzerleri hafif pembe oluncaya dek (yaklasik 30 dak) pisirilir.
Pisme islemi sirasinda kesinlikle firinin kapagi acilmaz. Yoksa hamurlar kabarmaz, soner.
Pisen hamurlar biraz sogumasi icin beklenir. Daha sonra yalnizca bir ucundan bir bicakla ortadan ikiye kesilir. Tamamen kesilmeyecek.
Sikma torbasina icinin kremasi konulur ve hamurlarin icine teker teker bu kremadan sikilir.
Daha sonra hamurlarin uzerine, cikolatali sos dokulur.
Istenilirse cikolatali sosun uzeri, fistik veya hindistancevizi ile suslenir.

NOT: Ayni tarifle eklerde hazirlayabilirsiniz. Yalnizca ceviz buyuklugunde hamur toplari yapacak yerde, hamuru uzun uzun tepsiye dokmeniz gerekmekte.

Afiyet Olsun....

MARSMALLOW'LU TATLI PATATES

2010-03-12T11:48:00.000-08:00

malzeme: 4 -5 tane tatli patates, 1 su bardagi kahverengi seker, 1 kucuk cay bardagi portakal suyu, 1 paket iri marsmallow

Yapilisi:

patatesler haslanir, kabuklari soyulur ve bir catal yardimiyla ezilir
Bir borcam tepsisine dizilir, uzerine kahverengi seker ve portakal suyu gezdirilir.
Firinda 350 F(180 C) de 45 dakika pisirilir.
Servise yakin, uzerine marsmallow'lar konulur ve tekrar firinda 5 dakika kadar (marmallow'larin uzeri kizarana dek) pisirilir.
Sicakken servis yapilir.

ALMAN PASTASI

2010-01-25T13:43:00.000-08:00

Malzeme:
Hamuru icin: 5 su bardagi un, 1 cay bardagi seker, 3 yumurta, 1 su bardagi sut, 2 yemek kasigi yogurt, yarim yemek kasigi maya, 125 gram yumusak tereyagi, 1 fiske tuz, (arzu ederseniz hamuruna portakal kabugu rendeside koyabilirsiniz)

Kremasi:
2 su bardagi sut, 1 yumurta, 3 yemek kasigi nisasta, 2 yemek kasigi seker, 1 yemek kasigi margarin, 1 paket vanilya

Uzeri icin: pudra sekeri

Yapilisi:
Tum malzemeden yumusak ele yapismayan bir hamur elde edilir. Gerekirse un ve sut miktarlari azaltilip, cogaltilabilir.
Merdane yardimi ile hamur kalinca acilir (yaklasik 1 parmak kalinliginda), ve buyuk bir bardak yardimiyla yuvarlak parcalara bolunur.
Yagli kagit serilmis tepsiye hamurlar dizilir.
Firinda 375 F (180 C) de uzerleri kizarana dek pisirilir.
Firindan cikan tepsinin uzerine bir tepsi daha kapatilarak, pismis hamurlarin iyice yumusamasi saglanir.

Kremasi:
Vanilya haric tum malzeme bir tencere icinde iyice karistirilir ve pisirilir.
Krema pisene dek surekli karistirilmaya devam edilir ve boylece topaklanmamasi saglanir.Pismis kremaya vanilya eklenir ve tekrar karistirilir.

Pismis kekler bicakla ikiye ayrilir. Ortalarina bolca krema surulur ve diger ust parcasi kapatilir.
Tepsiye dizilen keklerin uzerine bolca pudra sekeri dokulur.

HINDISTANCEVIZLI KREMALI KUMBET KEK

2009-12-07T10:42:00.000-08:00

Malzeme: 3 yumurta, 1 su bardagi sut, 1/2 su bardagi siviyag, 1 su bardagi toz seker, 2 kasik kakao, 2 yemek kasigi hindistancevizi, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 tepeleme kasik krema, alabildigince un (yaklasik 2 su bardagi un).

Kremasi: 1 paket hazir krema uzerindeki tarife gore yapilir.

Yapilisi:

Krema paketin uzerindeki tarife gore yapilir. 3 kasik kadari kekin icinde, kalani kekin uzerinde kullanilmak uzere ayrilir.

Kek malzemesi, yumurta ve seker oncelikle olmak uzere karistirilir. Daha sonra, un haric tum malzeme eklenerek iyice karistirilir. En son un karisima eklenir ve tekrar karistirilir.

Yaglanmis, cukur bir kaba kek karisimi dokulur.

Firinda 350 F (180 C) de pisirilir.

Bir kurdanla ici kontrol edilerek, pisip pismedigi test edilir.

Pisen kek iyice soguduktan sonra kalipdan cikarilir.

Kalan kremaya 1 paket krema dondurucu ilave edilerek, karistirilir.

Kekin uzerine iyice krema surulur.

Daha sonra bu kremanin uzerine bolca hindistancevizi surulur.

Servis edilmeden evvel buzdolabinda 1-2 saat kremasinin sertlesmesi beklenir.

Laz Boregi

2009-11-18T21:22:00.000-08:00

Malzeme: 1 paket hazir baklavalik yufka, 1 paket tuzsuz tereyagi (yaklasik 200 gram), pudra sekeri

Muhallebisi: 8 kaşık şeker, 1 paket vanilya, 3 yemek kaşığı pirinc unu, 2 su bardagi sut, 2 yumurta

Yapilisi:

Muhallebisi:
Yumurta hariç tüm malzeme karıştırılıp muhallebi gibi pişirilir.İyice soğuduktan sonra 2 yumurta ile çırpılıp bir tarafta bekletilir.

Tepsinin alti tereyagi ile yaglanir, yufkalar ikiye ayrilir ve tepsiye 2 ser kat olarak dizilir

Her 2 katta bir fircayla tereyagi surulur

Yufkalarin yarisi konulunca, butun muhallebi yufanin uzerine yayilir.

Kalan yufkalar ayni sekilde 2'ser kat olarak dizilmeye ve yaglanmaya devam edilir.

En ust yufakada yaglandiktan sonra, dilimler halinde kesilir.

350 F (180 C) de uzeri kizarana dek pisirilir.

Firindan cikan tepsinin uzerine bolca pudra sekeri serpilir.

Iyice soguyunca servis yapilir.

Not: Muhallebinin sekerini damak tadiniza gore artirabilirsiniz.

KUNCULU AKIT (URFA)

2009-10-07T12:32:00.000-07:00

Malzeme: 1 su bardagi susam, 1/2 su bardagi pekmez, 1/2 su bardagi ince dovulmus ceviz

Yapilisi:

susamlar yagsiz tavada 10 dakika kisik ateste kavrulur
Uzerine pekmez ilave edilir ve pekmez agdalasincaya dek karistirilir.
Icine cevizler katilir ve tekrar bir karistirilir.
Firin tepsisine aluminyum folyo serilir ve uzerine ince bir tabaka halinde susamli karisim dokulur
175 Oc (350 oF) de 10 dakika pisirilir (susamlarin yanmamasina dikkat edilerek)
Firindan cikarilan tepsi baska bir tepsi yada servis kabina ters cevrilerek dokulur. Sicakken aluminyum folyo cikarilir.
Sogukken dilimlenerek servis yapilir.

DONDURMALI IRMIK HELVASI

2009-09-29T22:35:00.000-07:00

Irmik helvasi
http://tuba-tatlilar.blogspot.com/2006/12/irmik-helvasi.html

bu linkteki tarife gore hazirlanir. Cukur bir kaseye naylon serilerek, en altina irmik helvasi konulur ve kasik yardimiyla bastirilir. Ortasina iki kasik dondurma ve dondurmanin uzerine tekrar irmik helvasi konulur ve kasik yardimiyla bastirilir. Hazirlanan tatli duz bir tabaga ters cevrilerek cikarilir.

Istenilirse, tarcinla servis yapilir.

KALBURA BASTI

2009-09-20T00:26:00.000-07:00

Malzemeler:
•1 çay bardağı erimiş tuzsuz tereyagi (veya margarin)
•1 çay bardağı sıvı yağ
•1 çay bardağı maden suyu
•1 paket kabartma tozu
•3,5 su bardağı un
•100g. ceviz içi

Şerbeti:
•3 Su bardağı su
•2,5 Su bardağı şeker
•yarım tatlı kaşığı limon suyu

serbetin hazirlanisi:
Şerbeti için, şeker, suy, limon suyu 5dak. kaynatılir ve ateşten alarak soğutulur.

Yapılışı;
1.Derince bir kabin icine eritilmis tuzsuz tereyagi, sıvı yağı, maden suyunu, kabartma tozu konur ve karıştırilir.
2.Un eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir.
3.Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak hale getirilir.
4.Orta kısımlarına iri dövülmüş cevizi koyulur
5. Hamurları, rendenin iri tarafı üzerine bastırarak yukaridaki sekil verilir.
6. Yaglanmis tepsiye dizerek 180°C (350 oF) de altlari ve üstleri pembeleşene dek pişirilir.
7.Fırından alır almaz önceden hazırlayıp soğutulan şerbet üzerine dökulur.

Afiyet Olsun.

PARMAK TEL KADAYIF

2009-09-19T20:47:00.001-07:00

Malzeme: yarim kilo tel kadayif, 1 su bardagi dovulmus ceviz, 250 gram tuzsuz tereyagi

serbeti: 2 kap seker, 1.5 kap su, 3-4 damla limon suyu

Yapilisi:

Tereyagi eritilir. Kopugu bir kasikla baska bir yemekte kullanilmak uzere baska bir kaba alinir. (Tereyagin kopugu kadayifa konulursa, kadayifi karartir).

Kadayif ince uzun serit halinde (2 parmak kalinliginda) mutfak tezgahina dizilir.

Uzerine cevizler serilir, tereyagi ile bolca yaglanir.

Uzerine diger kat tereyag dosenir ve tepsiye seritler halinde dizilir.

Tum kadayifin uzerine bol tereyagi gezdirilir.

Bir makasla kadayif yukaridaki resimde oldugu gibi 2 parmak kalinliginda kesilir.

180 derece (350 oF) firinda uzeri kizarana dek pisirilir.

Bu arada kadayifin sirasi hazirlanir. 2 kap seker ve 1.5 kap su beraber 5-10 dakika arasi kaynatilir. Serbet agda kivamina kadar gelecek ve uzerine 3-4 damla limon damlatilarak, ocagi alti kapatilir.

Firindan cikarilan kadayifin uzerine sicak serbet kasik kasik gezdirilerek, bolca islatilir. 4-5 saat serbetin cekmesi beklenir.

Afiye olsun.

BADEMLI KESKUL

2009-09-10T19:46:00.001-07:00

Malzeme: 1 lt sut, 4 yemek kasigi bugday nisastasi, 2 yemek kasigi toz haline getirilmis badem, 5 yemek kasigi seker, 1 paket vanilya, 2 yumurta

Yapilisi:

Yumurta ve vanilya haric tum malzeme, bir tencerenin icinde iyice elektrikli mikserle cirpilir.
Bu karisimdan bir corba kasesi ayrilir ve icine 2 yumurta ve vanilya eklenerek iyice elektrikli mikserle cirpilir.
Tenceredeki karisim orta atesteki ocagin uzerinde surekli karistirilarak (dibitutmasin diye) kaynama asamasina getirilir.
Kaynamak uzere olan bu karisima yumurta karisimi, yava yavas, yedire yedire eklenir.
Bir tasim kaynatilir ve sicakken kaselere servis yapilir.
Soguyunca uzeri, hindistan cevizi veya antep fistigi veya bademle suslenir.

Not: Bademi mutfak robotunda cekerek toz haline getirebilirsiniz.

NEVZINE

2009-05-18T20:28:00.000-07:00

Benim tatli icin kullandigim kap, 18 cm’lik yuvarlak bir kap.

Malzeme:
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz, • 250 gr. Tuzsuz tereyag, • 1 çay bardağı tahin, • 3 çorba kaşığı yoğurt, • 1 paket kabartma tozu, Tuz. • Yarım kilo un,

Şerbeti icin: • 1,5 buyuk su bardağı toz şeker, • 1 buyuk su bardağı toz şeker, • 4 damla limon suyu

Yapilisi:
Tereyag eritilir ve ilininca icine tum malzeme katilir, yumusak bir hamur elde edilir.
Yaglanmis tepsiye bosaltilir.
Uzerine catalla sekil verilir ve dilimlere kesilir.
180 derecede yaklasik 40 dakika pisirilir.

Serbeti icin,
Su, seker, limon beraber 3-4 2-3 dakika kaynatilir ve firindan cikan tatlinin uzerine soguk olarak dokulur.

Tarifin orjinali, seker ile yapilan serbet yerine, firindan cikan sicak tatlinin uzerine pekmez dokulmesidir. Fakat zaman icinde, bu tatlida degisime ugramistir.

Kirpi Pasta

2009-05-03T21:44:00.000-07:00

Sponge Kek icin Malzeme: 5 yumurta, 5 Turk kahvesi fincani un, 5 Turk kahvesi seker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 yemek kasigi kakao

Cikolata Kaplamasi icin malzeme: 1 paket kahverengi cikolata, 2 yemek kasigi kakao, su

Tuyleri icin: 1 paket cubuk kraker

Kekin Yapilisi:
Yumurta, un, seker, kabartma tozu, vanilya iyice karistirilir
Varsa iki tane ayri yuvarlak kek kalibi (yoksa da tek bir yuvarlak kek kalibi) yaglanir ve icine hamur dokulur, 180 C (350 F) de pisirilir
Kek soguduktan sonra kalibindan cikarilir ve oval sekilde ve ucgen sekilde kesilerek iki parcaya ayrilir.

Oval parca govde, ucgen parca yuz olacak sekilde ayarlanir.

Cikolata benmari usulu veya kalin tabanli bir kapda cok kisik ateste eritilir. Kakao ve azicik su ilavesi ile (sosun katiligina gore) cogaltilir.

Soguyan cikolata sosuna, ortadan kirilmis cukur krakerler batirilir ve kekin uzerine, kirpinin tuyleri olacak sekilde saplanir.

Muz dilimlerinden kulaklari yapilir.

Havuc parcasindan kirpinin burnu ve kesme seker parcalari veya beyaz sekerlemelerle kirpinin gozleri yapilir.

ELMALI VE UZUMLU KEK

2009-03-22T20:35:00.001-07:00

Malzemeler: 5 yumurta, 1.5 su bardagi seker, 1 su bardagi ceviz, yarim su bardagi kuru uzum, 2 elma rendesi, 1 paket vanilya, 1 corba kasigi tarcin, 1 paket kabartma tozu, alabildigince un

Yapilisi:
Yumurta ve seker hizli mikser ile 2-3 katina cikana dek karistirilir.
Uzerine un, kabartma tozu, vanilya, katilir ve bir cirpici ile karistirilir.
Uzerine rendelenmis elma, iri cekilmis cevizler, tarcin, kuru uzum eklenir ve karistirilmaya devam edilir.

Karisim yaglanmis tepsiye dokulur ve onceden isitilmis firinda 350 F'de (180 C'de) pisirilir.

HAVUCLU KEK

2009-03-22T20:29:00.000-07:00

Malzemeler: 5 yumurta, 1.5 su bardagi seker, 1 su bardagi ceviz, 1 su bardagi havuc, 1 paket vanilya, 1 corba kasigi tarcin, 1 paket kabartma tozu, alabildigince un

Yapilisi:

Yumurta ve seker hizli mikser ile 2-3 katina cikana dek karistirilir.
Uzerine un, kabartma tozu, vanilya, katilir ve bir cirpici ile karistirilir.
Uzerine rendelenmis havuc, iri cekilmis cevizler, tarcin eklenir ve karistirilmaya devam edilir.
Yaglanmis kaliba dokulur ve onceden isitilmis firinda 350 F'de (180 C'de) pisirilir.

40 Yas Pastasi (keki)

2009-03-01T12:28:00.000-08:00

Malzeme: 2 tane hazir cikolatali kek malzemesi, 1 paket krem peynir, 2 paket krem santi, 1 paket krem santi sertlestiricisi, sut, pudra sekeri,

Yapilisi:

Kekler paket tarifine gore hazirlanir. Bir tane 13-inch yuvarlak kaba, diger malzeme de dikdortgen bir kaba dokulur ve pisirilir.
Pisen keklerin sogumasi beklenir.
Soguyan kekler, servis yapilacak malzemenin uzerine konulur ve ikiye kesilir. Ben uzunca bir bicak kullandim.
Arasina ara dolgusu yayilir. Istenirse dolgunun uzerine meyva konulabilir.
Kekin diger yarisi uzerine konulur.
Dis kaplama ile kekin her tarafi kaplanir.
Kirmizi veya istenilen renkte bir hazir pasta yazi kalemiyle uzerine istenilen suslemeler yapilir ve yazisi yazilir.

Ara Dolgusu:

Krem santi uzerindeki tarife gore hazirlanir.
5-6 kasik krem peyniri ve 5-6 kasik pudra sekeri beraber mikserle cirpilir.
Sonra krem santi icine katilir ve ymusakca bir kasik yardimi ile karistirilir.

Dis Kaplama:

Bir paket krem santi uzerindeki tarife gore hazirlanir
Icine bir paket krem santi sertlestirici eklenir ve karistirilir.

Not: Kekin ara katlarini islatmadim, cunku hazir kek malzemesiyle zaten yumusacik, hafif bir kek elde ediliyor.

Irmikli Etimek Tatlisi (Goksel teyze)

2009-02-12T18:04:00.000-08:00

Malzeme: 1 paket etimek, 1.5 su bardagi toz seker+1/2 su bardagi toz seker, 3 su bardagi su, 1 lt sut, 2 kasik un, 2 corba kasigi irmik, 1 kasik tereyagi, suslemek icin dovulmus findik, meyva (kivi, cilek, vs.)

Yapilisi:

1.5 su bardagi toz seker, 3 sb su icinde eritilir ve sogutulur
tereyagi eritilir, icine un konularak kavrulur. Sut, 1/2 su bardagi seker ve kalin irmik eklenir.
Kaynayana dek karistirilir. Topaklanirsa mikserle cekip inceltebilirsiniz.
tepsiye once etimekler yerlestirlir, uzerine soguk serbet dokulur.
Etimekler serbeti cektikten sonra, uzerine muhallebisi dokulur.
Findik ve meyvalarla suslenir.

Tiramisu

2009-02-12T17:35:00.001-08:00

Artik Tiramisunun mascarpone peyniri ile yapildigini bilmeyen kalmadi. San Diego'da, Little Italy diye bir yer vardir. Italya'dan gelenlerin oturduklari bu semtte, zamaninda mafyacilik yapan Italyanlar, simdi ise restaurant ve avukatlik isine girmis durumdalar. O ilk kusak ise, yine bu sokaklarda Italyan resturantlarinda yemek kulturlerini devam ettirirler. Italyanlarin meshur tatlisi tiramisu gercek Italyan lokantalarinda maskarpon peyniri ile yapilir. Digerlerinde ise, maskarpon yerine daha ucuz peynirler kullanilarak yapilir. Ama herkes de aradaki farki gayet iyi bilir.

Yemekteyiz yarismasinin katilimcilarindan Ilter beyde bu tarifi kelimenin tam anlamiyla eksiksiz bir sekilde sundu bize gecen haftalarda. Yukaridaki resim, sevgili kizkardesim Yelda'nin yaptigi tiramisu. 1,5 sene basilmak icin resimlerin arasinda bekledi. Kismet bugune imis. Maskarpone peynirli nefis bir tiramisu idi.

Iste Ic mimar, ayni zamanda Pizzaci, Ilter beyin tarifi ile Tiramisu:

Malzemeler:1 paket kedi dili bisküvisi, 400 gr mascarpone peyniri, 4 yumurta, 6 çorba kaşığı şeker + 2 kasik seker kahve icin, ekpresso sicak kahve, su

Yapılışı:

Yumurta sarıları ve beyazları ayrı kaplara konur.
Yumurta sarılarına 3 çorba kaşığı şeker eklenir ve çırpılır.
Sonra mascarpone peyniri konur ve karistirilir.
Diger tarfta derin bir kapda yumurta beyazları köpürene kadar çırpılır.
3 çorba kaşığı şeker yumurta beyazlarina eklenir ve tahta kaşıkla kopukler kirilmadan hafifce karıştırılır.
Yumurta beyazlari ve sarilari birleştirilir ve tahta kaşıkla yavaşça karıştırılır.
Servis kabına kedi dili bisküvileri, düz kısımları üste gelecek şekilde yerleştirilir.
Pişirilen expresso kahvesine seker konulur, karistirilir.
Kahve sıcak olarak bisküvilerin üzerine gezdirilirek, biskuviler ıslatılır.
Biskuvilerin uzeri kapanacak şekilde uzerine krema dökülür.
Bir kat daha bisküvi dizilir ve sekerli, sicak kahve ile islatilir.
Tekrar krema dökülür ve bisküviler kapatılır.
En üste kakao serpilir ve buzdolabına kaldırılır.

Meyvali Tart

2009-02-12T17:20:00.001-08:00

Meyvali Tartin tabani en onemli kismi. Tabanin yapilisi icin, sizi bu iki tariften birini uygulamanizi isteyecegim:

http://tuba-tatlilar.blogspot.com/search/label/isginli%20%28raventli%29%20cilekli%20pay

http://tuba-tatlilar.blogspot.com/search/label/balkabakli%20pay

Bunlarin ikisinden de yumusacik pasta tart hamuru elde edeceksiniz.

Tartin pudingi icin hazir limonlu puding tarifini sut miktarini yaklasik 1/3 azaltarak uyguladim. Bu sekilde daha sert bir puding elde ettim.

Pisen tartin uzerine, sogumus pudingi ekleyip, istedigim gibi meyvalarla susledim.

Meyvalari eklerken, renklerin zit olmasi guzel bir goruntu yaratiyor.

Arzu ederseniz, meyvalarin uzerine sulandirilmis recel surebilirsiniz. Bu sekilde daha parlak goruntu elde ediliyor.

Oldukca pratik ve nefis bir tatli. En onemli kismi tart hamurunun yapimi. Ne yazik ki pek cok yerde bu tart hamurunun yiyilemeyecek kadar sert yapildigina tanik oldum.

Afiye olsun.

KARA ORMAN KEKI

2008-11-01T08:54:00.000-07:00

Malzeme:

Keki: 125 gran tuzsuz tereyagi, 1 kap pudra sekeri, 2 yumurta, 1 cay kasigi vanilya, 1/3 kap un (kendinden kabaran), 1 kap normal un, 1 cay kasigi karbonat, 1/2 kap kakao, 3/4 kap sut kremasi

Dolgusu: 1/4 kap Kirsch (veya sulandirilmis visne receli), 3 kap krema, 425 gram hazir kutuda visneler (suyu suzulmus)

Uzeri: 100 gram dark cikolata, 100 gr sutlu cikolata, sapli visneler

Yapilisi:

Firini 180 C (350 F) ye isitin. 20 cm (8 inch) lik kek kalibini yaglayin ve altini bir aluminyum kagitla kaplayin.

Eletrikli mikserle tereyagini, sekeri krema haline gelene dek karistirin. Yumurtalari ekleyin ve tekrar karistirin. Vanilyayi ekleyip karistirmaya devam edin.

Metal bir spatula ile unu, karbonati, ve kakakoyu ekleyip, karistirin. Daha sonra sut kremasini ekleyip, yumusak bir karisim elde edene dek karistirmaya devam edin.

Kek kalbina bu karisimi dokun ve 50-60 dakika pisirin. Bir kurdan yardimiyla pisip pismedigini kontrol edin. Pisen keki 30 dakika sogumasi icin bekletin.

Soguyan keki uzun bir bicakla enine iki veya uc kata kesin.

Kekin her bir parcasini Kirsch ile bolca islatin. Uzerine kremayi yayin ve tekrar uzerine visneleri esit sekilde yayin. Diger patlarada ayni seyi yapin.

Kekin en ustunu ve yanlari yine kremayla kaplayin.

Bir sebze soyucuyla cikolatalari kivrimlar haline getirin. Bu cikolata parcalariyla ekin yanlarini, ustunu susleyin. Yine kekin en ustunu, sapli visnelerle susleyin.

Not: Kirsch yerine, sulandirilmis visne receli kullanabilirsiniz.

DAMLA SAKIZLI SUTLAC

2008-09-28T22:20:00.000-07:00

Malzeme: 4 kap sut, yarim kap toz seker, 1/6 kap pirinc, 1/4 kap un (yarisi pirinc unu, yarisi nisasta), yarim cay kasigi tuz, 2 parca damla sakizi

Yapilisi:

Sutu, pirinci, sekeri karistir, kaynat, tuzunu ekle.
Pirinc unu ve nisastayi ayri bir kapda az sutun icinde erit, sonra pirincler pistigi zaman 5 dak daha kaynat, damla sakizlarini ekle ve ocagi sondur.
Servis kaplarina dok ve soguyunca uzerlerini hindistancevizi veya tarcinla susle.

KESME BULAMACI (Sanliurfa)

2008-06-08T17:08:00.000-07:00

Malzeme: 1 su bardagi pekmez, 3 su bardagi su, 1/2 su bardagi pilavlik bulgur, 1 cubuk tarcin, 5 tane karanfil, bir tatli kasigi yenibahar, 1 tatli kasigi un, 1 tatli kasigi nisasta, 1/4 su bardagi ceviz ici, 1/4 su bardagi susam

Yapilisi:

Pekmez bir tencerede su ile beraber 10 dakika kaynatilir.
Bulgur, tarcin, karanfil, yenibahar ilave edilierek pisirilir
Bulgur yumusayinca az su ile ezilmis un ve nisasta eklenerek karistirilir
Koyulasincaya kadar pisirilir
Koyulasinca kaselere dokulur ve soguk servis yapilir.

Tarif Dr. Nermin isik "Bulgur Yemekelri" kitabindan. Orijinal tarif, Nevin Halici'ya ait.

BABYSHOWER KEKI/PASTASI

2008-04-20T19:08:00.000-07:00

Malzeme:

Keki icin: 5 yumurta, 5 turk kahvesi fincani un, 5 turk kahvesi fincani seker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya

Islatmak icin: Portakal veya seftali suyu

Ara kremasi: 1/2 su bardagi krem peynir, 1 su bardagi krema, 2 kasik pudra sekeri, cesitli meyvalar:seftali, muz, cilek, vs.

Dis kaplamasi: Krema ve yesil gida boyasi, hazir suslemeler

Yapilisi:

Kek icin verilen malzeme iyice karistirilir ve 180 C'de (350 F) pisirilir.
Firindan cikan kek iyice sogumasi icin beklenilir.
Diger tarafta krem peynir, krema ve pudra sekeri karistirilir, icine dogranmis meyvalar eklenir ve tekrar karistirilir.
Ortadan kesilmis kek once portakal suyu veya seftali suyu ile bolca islatilir ve kekin icine hazirlanan dolgu malzemesi bolca surulur ve kekin diger yarisi uzerine kapanir.
Krema ve yesil gida boyasi iyice karistirilir ve kekin dis yuzune surulur.
Hazir suslemelerle istenildigi gibi suslenir.

Mutlu yillar Emre'cigim, guzel gunler goresin...

IKI RENKLI IRMIK TATLISI

2008-04-20T18:53:00.000-07:00

Malzeme: 4 kasik siviyag, 4 kasik nisasta, 13 kasik irmik, 4 kap sut, 1 su bardagi seker, 1 paket sutlu cikolata, 3 yemek kasigi kakao

Yapilisi:

Oncelikle kullanilacak kabin icine naylon kagit serilir.
Nisasta siviyagda kavrulur,
Uzerine sut ve irmik eklenir ve mikserle iyice karistirilir
Sekeri eklenir ve orta ateste surekli karistirilarak kaynamasi beklenir
Kaynayan tatli atesten alinir ve yarisi kullanilacak kabin icine dokulur
Diger yarisina kakao ve kucuk parcalara kirilmis cikolata eklenir, tekrar kisik atesin uzerinde iyice karistirilir
Cikolatali karisim diger tatlinin uzerine dokulur
Soguyunca ters cevrilir ve hindistan cevizi ile suslenerek servis yapilir.

ASURE (Melahat Ertas'dan)

2008-02-12T11:59:00.000-08:00

Malzeme:

1.5 su bardagi bugday

1 su bardagi nohut

1 su bardagi kuru fasulye

yarim su bardagi pirinc

1/2 kap kuru uzum

3 portakal kabugu

karanfil

3 su bardagi seker

15 su bardagi su

Yapilisi:

Bugday, nohut, kuru fasulye aksamdan islatilir ve ertesi gun kuru fasulye ve nohut ayri ayri pisirilir
Nohutun kabuklari soyulur
Bugday ve pirinc ayri ayri pisirilir
Pisen pirincler, kurufasulye ve nohutla beraber bugdaya eklenir. Uzerine haslanmis yaklasik 14-15 bardak su eklenir ve beraber kaynatilir
Icine bol suda haslanmis/pismis uzumler, portakal kabugu rendesi ve dovulmus karanfil konur, sekeri konulur ve kisik ateste beraber bir iki tasim kaynatilir
servis kaselerine konulur
Uzerleri incir, kayisi, ceviz, findik, fistik, tarcin, hindistancevizi, nar taneleri, kavrulmus susam, vs ile suslenir.

Notlar:

Suyun miktari yaklasik verilmistir, siz miktari azaltip, cogaltabilirsiniz. Su eklemeniz gerekirse, kaynamis su ekleyin.

Istenilirse, kaynamakta olan asureye gulsuyu da eklenebilir

Uzum, incir kaynamadan icine atilirsa asure koyu olur

Asure beyaz olsun istiyorsaniz, icine su yerine sut kullanmalisiniz

Kaselere konulan asurenin biraz sulu olmasi gerekiyor, cunku soguyunca asure suyunu cekiyor

ELMALI KURABIYE (Handan'dan)

2008-02-12T10:20:00.000-08:00

Malzeme: 1 su bardagi siviyag, 125 gram erimis tereyagi, 1 su bardagi yogurt, 1 cay kasigi karbonat (veya yarim pakey kabartma tozu), 2 yemek kasigi toz seker, aldigi kadar un (kulak memesi yumusakliginda hamur olacak)

icinin harci icin: 4 rendelenmis elma, 2,5 cay bardagi toz seker, 2 karanfil, 1 tatli kasigi tarcin

Uzeri icin pudra sekeri

Yapilisi:

Icinin harci ici, rendelenmis elmalar, seker, karanfil beraber kapakli bir kapta kisik ateste hic su konulmadan pisirilir. Soguyunca uzerine tarcin eklenir.
Diger tum malzeme ile hamur hazirlanir, oklava ile acilir ve su bardagi ile yuvarlaklar kesilir
Icine harctan konulur ve kenarlari kapatilir
400 F (200 C)'de pisirilir.
Sicakken uzerine bol pudra sekeri serpilir.

KABAKLI KEK

2008-02-12T10:14:00.001-08:00

Malzeme: 1/2 su bardagi siviyag, 3 yumurta, 1 kabartma tozu, 3 su bardagina yakin un, 2 tane kabuklari soyulmus ve rendelenmis kabak, 1/2 su bardagi findik/ceviz, 1 su bardagi seker, 1 fiske tuz

Yapilisi:

Un, kabak ve cevizler haric tum malzeme karistirilir.
Kabak ve cevizler ve en sonra un eklenir
Yaglanmis kek kalibina dokulur ve 350 F (180 C) de pisirilir.

Icinin pisip pismedigi kurdanla kontrol edilir.
Kek tamamen soguyunca kalipdan cikarilir.

BEYAZ CIKOLATALI TRUFF

2008-01-22T21:16:00.000-08:00

Malzeme: artan kek, 1 su bardagi krema, 250 gram beyaz cikolata, suslemek icin kirilmis badem, antep fistigi, hindistancevizi

Yapilisi:

kek parcalari iyice ufalanir

beyaz cikolata ben mari usulu (kisik ateste direkt kalin bir tavada erittim ben) eritilir

kekin uzerine cikolata dokulur ve karistirilir

bes dakika kadar sonra krema eklenir ve kek cok kati olmayacak sekilde yogrulur

buzdolabina kaldirilir ve 15 dakika beklenir

buzdolabindan cikarilan hamurdan ceviz buyuklugunde alinir ve yuvarlaklar yapilir istenilen susleme ile (hindistancevizi, antep fistigi, badem) kaplanir

ANANASLI ALT UST KEK (PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE)

2008-01-22T21:04:00.000-08:00

Kek Malzemesi: 1 buyuk kutu halka dogranmis ananas (yaklasik 5-6 tane), 2 kap un, 1/2 cay kasigi tuz, 1/2 kap tereyag, 2 yumurta, 1 kap seker, 1/2 kap sut, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu (2 cay kasigi),

ayrica 1 kap kahverengi seker, 2 yemek kasigi tereyag

Yapilisi:

Ben kelepceli kalibimi kullandim, siz de kelepceli kalip veya duz, yuvarlak kek kalibi kullanabilirsiniz

Kek kalibinda 2 yemek kasigi tereyag, 1 kap kahverengi sekerle beraber eritilir ve uzerine ananas halkalari dizilir

Diger tum kek malzemesi beraber iyice karistirilir

Hazirlanan kek hamuru, ananaslarin uzerine dokulur

Onceden isitilmis firinda 350 F (175 C) de pisirilir

BOL CIKOLATALI, BOL FINDIKLI, BOL KARAMELLI KEK

2008-01-07T16:53:00.001-08:00

Malzeme: 1 buyuk paket cikolata (benmari usulu veya mikrodalgada eritilmis), 5 kasik kakao, 1 su bardagi sut, 3 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, minik cikolata parcalari (ben chocolate chips kullandim), 1/2 kap siviyag, aldigi kadar un (yaklasik 2 su bardagi)

Uzeri icin: 1/2 kap iri dovulmus findik/ceviz, 1/2 kap iri dovulmus badem, 1/2 kap seker, 5-6 yemek kasigi su, 1 paket ertilmis cikolata

Yapilisi:

Un ve cikolata haric tum malzeme mikserle karistirilir
Eritilmis cikolata eklenir ve tekrar karistirilir
Un eklenir karistirilir ve yaglanmis kaliba dokulur
175 C (350 F) de pisirilir

Kek pistikten sonra:

Cikolata eritilir ve pisen kekin uzerine dokulur
Seker, su ile beraber eritilir ve uzerine findik, ceviz, badem eklenir
Iyice karamel kivami alinca (yapiskan hale gelecek) kekin uzerine dokulur/serilir.

Bol Cikolatali Kek -1

2008-01-07T16:44:00.000-08:00

Malzeme: 1 buyuk paket cikolata, 5 kasik kakao, 1 su bardagi krema, 65 gram (1/2 stick) oda sicakliginda tereyagi, 3 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, aldigi kadar un (ben 5 kasik nisasta ve 2 kasik beyaz un koydum)

Yapilisi:

Cikolata benmari usulu (veya mikrodalgada) eritilir
Un ve cikolata haric tum malzeme mikserle cirpilir
Karisima erimis cikolata eklenir, un eklenir
Yagli kagit serilmis kaliba dokulur ve 350 F (175 C) de pisirilir (kurdan ile ortasinin pisip pismedigi kontrol edilir)

Not: Kek once kabariyor, sonra sonuyor. Ama lezzeti hic bir kek de olmayan, browni'ye benzer bir kek elde ediliyor.

SEKER KURABIYELERI

2007-12-25T14:24:00.000-08:00

Malzeme: 1 kap tuzsuz tereyagi, 1 kap seker, 1 yumurta, 2.5 kap un, 2 yemek kasigi portakal suyu, 1 portakal kabugu rendesi, 1 tatli kasigi kabartma tozu, 1 tatli kasigi vanilya

Yapilisi:

Un haris tum malzeme mikserle cirpilir
Un eklenir ve yumusak bir hamur yapilir
Hamur bir naylon torbada buzdolabina konulur ve en az iki saat beklenir
Buzdolabindan cikan hamur oklava ile 1/2 cm kalinliginda acilarak kaliplarla istenilen sekiller verilir.
Uzerine seker susleri dokulur ve onceden isitilmis firinda 400 F (200 C) de 6-10 dak pisirilir

KOURABIEDES (YUNAN)

2007-12-25T14:18:00.000-08:00

Malzeme: 3/4 kap cekilmis ceviz, 1+1/2 kap un, 1/2 cay kasigi kabartma tozu, 1/2 cay kasigi tuz, 1/2 kap tuzsuz tereyagi (erimis), uzeri icin pudra sekeri, 1 buyuk yumurta sarisi, 1 tatli kasigi vanilya, 2 yemek kasigi portakal suyu, 3/4 kap seker

Yapilisi:

Yumurta sarisi, tereyag, seker, tuz, vanilya, portakal suyu mikserle karistirilir
Uzerine un, kabartma tozu, ceviz eklenir ve yumusak bir hamur yapilir
Hamur 1 saat oda sicakliginda bekletilir
Ceviz buyuklugunde hamurlar koparilarak elde yuvarlanir ve parsomen kagidi serilmis tepsiye dizilir
350 F'de (175 C) onceden isitilmis firinda pisirilir
Sogukken uzerine pudra sekeri serpilir

IKI RENKLI KURABIYE

2007-12-25T14:03:00.000-08:00

Beyaz hamur icin:
1/2 kap seker, 1/2 cay kasigi tuz, 1 buyuk yumurta, 1 kap tuzsuz tereyag (2 stick-Amerikadakiler icin), 2 kap un, 1 rendelenmis limon kabugu, 1 cay kasigi kabartma tozu

Cikolatali hamur icin:

1+1/4 kap toz seker, 3/4 kap kakao, 1/2 cay kasigi tuz, 1 kap tuzsuz tereyag, 1 buyuk yumurta, 1,5 kap un, 1 kasigi kabartma tozu

Yapilisi:

Yumurta, seker, tuz, erimis tereyagi ve limon kabugu beraber mikserle iyice cirpilir
Un ve kabartma tozu eklenir ve hamur yapilir
Beyaz hamur naylon bir torbaya konularak en az iki saat bekletilmek uzere buzdolabina kaldirilir.
Cikolatali hamur ayni sekilde hazirlanir, kakaoda eklenerek yogrulur ve ayni sekilde temiz bir naylon torbaya konularak buzdolabina en az 2 saat bekletilmek uzere kaldirilir.
Buzdolabindan cikarilan hamurlar acilir ve seritler halinde yanyana dizilip, cicek kalibi ile kesilerek iki renkli cicek yapilir.
Veya cikolatali ve beyaz ayri ayri katlar acilir, ust uste serilir ve incecik kesilerek iki renkli kurabiyeler yapilir.
Firin tepsisine parsomen kagidi serilir ve onceden isitilmis firinda 325 F (165 C)'de pisirilir

BURMA KADAYIF

2007-12-18T20:56:00.000-08:00

Malzeme: 1 kilo kadayif, 1 su bardagi ceviz, 1 su bardagi su, 1.5 su bardagi seker, yarim limon suyu, yarim paket (250 gram tereyag)

Yapilisi:

Su, seker, limon suyu kaynatilir ve sogumasi icin kenara alinir

Kadayif uzunca serilir, uzerine irice dovulmus ceviz boylu boyunca dizilir

Kadayif bir ucundan baslamak uzere, sikica cevizler icerde kalacak sekilde dondurulur

Yaglanmis tepsiye sikica butun rulo vede bukulmus kadayiflar dizilir

Kadayiflarin uzerine bolca eritilmis tereyagi kasikla dokulur

Firinda 350 F(180 C) de pisirilir

Firindan cikan sicak kadayifin uzerine soguk serbeti dokulur.

Veya da soguk kadayifa sicak serbet dokulur. Ama mutlaka biri sicak digeri soguk olacak.

YUFKALI KADAYIF

2007-12-18T20:49:00.000-08:00

Malzeme: 500 gram kadayif, 1 paket boreklik phillo dough (veya 3 tane yufka), 1 su bardagi su, 1.5 su bardagi seker, yarim limon suyu, yarim paket (250 gram tereyagi), 1 su bardagi irice dovulmus ceviz

Yapilisi:

Su, seker ve limon suyu kaynatilir ve sogumasi icin bekletilir.

Boreklik phillo dough uc kat ust uste serilir (yufka kullanacaksaniz tek yufka yeterli),

Tereyag eritilir ve bir firca ile yufkanin her tarafi yaglanir

Kadayif uce ayrilir ve her bir yufkanin ucuna boylu boyunca dizilir

Uzerine ceviz boylu boyunca kasikla dokulur

Yufka rulo seklinde yirtmadan sikica sarilir

Ince dilimler halinde kesilir ve yaglanmis tepsiye dizilir

Firinda 350 F (180 C'de) pisirilir

Firindan cikar cikmaz uzerine soguk serbet dokulur

Veya da soguk kadayifa sicak serbet dokulur. Ama mutlaka biri sicak, digeri soguk olmali.

BALKABAKLI PAY

2007-12-10T19:53:00.001-08:00

Malzeme:
Hamuru: 2/3 kap + 2 yemek kasigi shortening, 2 kap un, 1/2 cay kasigi tuz, 4-6 yemek kasigi soguk su

Dolgu:
Hazir bir kutu balkabagi puresi

Yapilisi:
Firini 425 F'ye onceden isitin.
Cukur bir kapda, un, tuz, shortening (catalla ezerek ekleyin) ve soguk suyu karistirin. Gerekirse bir-iki yemek kasigi daha soguk su ekleyin.
Yaglanmis 9 inch 'lik kaliba hamuru acip yerlestirin.
Uzerine balkabagi puresini doldurun ve firinda kenarlari kizarana dek pisirin

VISNELI VE CILEKLI PAY

2007-12-10T18:47:00.000-08:00

Hamurun tarifi icin lutfen bu linke bakin. Tek degistirdigin tereyag yerine shortening kullandim.
Dolgu malzemesi:
400 gram visne, 250 gram cilek, 1 kap seker, 3 yemek kasigi misir nisastasi, yarim cay kasigi tuz, 1/4 kahve kasigi tarcin.

Hamuru hazirlanip 9 inch'lik kaliba serilir.
Visnelerin cekirdekleri ve cileklerin kabuklari cikarilir,
Cilekler rondoda cekilir ve tum malzeme karistirilir.
Hamurun uzerine dokulur
Hamurdan ayrilan bir parca ile seritler yapilir ve dolgunun uzerine dizilir
375 F'de uzeri kizarana dek pisirilir

DONDURMA KULAHINDA DOGUM GUNU PASTASI

2007-11-25T19:53:00.000-08:00

Malzeme: 3 yumurta, 1/2 su bardagi siviyag, 1 su bardagi toz seker, 1 su bardagi sut, 1 kabartma tozu, 1 vanilya, 3 kasik kakao, yaklasik 2 su bardagi un, cikolata parcalari, krema, suslemek icin renkli sekerler, 24 tane dondurma kulahi (dibi duz olanlardan), muffin (minik kek) kagitlari

Yapilisi:

Tum malzeme (krema ve sus sekerler haric) karistirilip, kek hamuru hazirlanir
Muffin kalibinin icine muffin/mini kek kagitlari yerlestirilir
Uzerlerine kek dokulur (yariya kadar dolacak sekilde)
kek hamurlarinin da uzerilerine dondurma kulahlari yerlestirilir
350 F (180 C) de pisirilir
Pisen mini kekler firindan cikarilir ve sogumasi beklenir
Soguyan mini keklerin uzerinden kagitlar dikkatlice cikarilir
keklerin uzerine krema surulur ve hazir renkli sekerlerle suslenir.

Not: Mini kekler piserken, kulahlarin kaymasi sizi endiselendirmesin ve duzeltmeye ugrasmayin. Sonucta ortaya yine guzel mini kekler cikiyor.

Afiyet olsun.

KADAYIF DOLMASI (Erzurum)

2007-10-28T19:27:00.000-07:00

Malzeme: 1 paket (yarim kilo) kadayif, 1 su bardagi iri dovulmus ceviz, siviyag, 2 su bardagi seker, 2 su bardagi su, 3 yumurta (iyice cirpilmis)

Yapilisi:

Su, seker ve yarim limon suyu beraber kaynatilir ve sogutulur.
Kadayiflar elde serit haline getirilir, icine ceviz konulur ve rulo yapilir
Uzerine bir naylon ortulerek kurumalari onlenir
Kadayif rulolari yumurtaya iyice bulanir ve pembelesene dek kizartilir
Kizartilan kadayiflar hemen soguk serbetin icine atilir
Sicakken servis yapilir.

SEFTALILI PASTA

2007-10-28T19:14:00.000-07:00

Kekin diger ismi sunger kek...seftali yerine istediginiz herhangi bir meyvayi kullanabilirsiniz.

Malzeme: 5 yumurta, 5 Turk kahvesi fincani un, 5 Turk kahvesi seker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 tane seftali, 1 yemek kasigi recel, 2 su bardagi hazir krema

Yapilisi:

Yumurta, un, seker, kabartma tozu, vanilya iyice karistirilir
Kek kalibi yaglanir ve icine hamur dokulur, 180 C (350 F) de pisirilir
Kek soguduktan sonra kalibindan cikarilir ve ortadan ikiye kesilir
Ortasina hazir kremanin bir kismi konulur ve uzerine ince dilimlenmis seftaliler dizilir (arzu ederseniz seftalileri pure haline getirip, kremanin yarisi ile karistirip da kullanabilirsiniz)
Kekin diger yarisi uzerine konulur ve tum kek krema ile kaplanir
En ustu seftali dilimleri ile suslenir.
Recel bir kasik su ile sulandirilir ve seftalilerin uzerine firca ile surulur.

HAVUCLU VE ANANASLI KEK

2007-10-21T11:18:00.000-07:00

Malzeme: 3 +1/3 kap kepekli un, 2 yemek kasigi kabartma tozu, 1,5 cay kasigi tuz, 1/2 cay kasigi tarcin, 1/2 cay kasigi muskat, 1/2 cay kasigi allspice, 1/2 kap kahverengi seker, 1/2 kap siviyag, 2 yumurta, 2,5 kap rendelenmis havuc, 1/2 kap dovulmus ceviz, 1/2 kap kus uzumu, 1/2 kap hindistancevizi (toz halinde), 1 kap suyu ile beraber kucuk parcalara ayrilmis ananas

Yapilisi:

Butun malzemeyi karistirin.
Dibi yaglanmis bir tepsiye dokun.
Onceden isitilmis 350 oF'de, 1 saat kabarana ve uzeri kizarana dek pisirin.
Soguyunca pudra sekeri ile susleyerek, servis yapin.

Bir dilim kek: 259 cal., 2.5 g sat. fat, 0.08 g sodium, 34 g carbohydrate

g.i. diet cookbook'dan

KOMPOSTO

2007-09-22T21:29:00.000-07:00

Malzeme: 500 gram meyva (kuru kayisi, uzum, vb.), 1.5 su bardagi toz seker, 5 su bardagi su, bir kac tane karanfil

Yapilisi:

Kayisilar dorde bolunur
Su ve seker eritilir
Kaynayan suya kuru meyvalar ve karanfil eklenir
Meyvalar yumusayinca ocagin alti sondurulur.
Soguyunca servis yapilir.

BISKUVILI BOGURTLENLI KREM PEYNIRLI PASTA

2007-07-03T19:47:00.000-07:00

Malzeme: 1 paket parmak biskuvi (450 gr), 1 su bardagi hazir krema, 1 su bardagi likapa ve bogurtlen, 200 gram krem peynir, suslemek icin cilek, 1 su bardagi sut, 2 yemek kasigi seker.

Yapilisi:

Kremayi, krem peynir, seker, bogurtlen ve likapalarla beraber mikserle iyice cirpin.
Kullanacaginiz kabin tabanina naylon kagit kaplayin.
Biskuvileri sutle islayip, kabin kenarlarina ve altina dizin.
Kalinca bir kat krema karisimindan dokun.
Sonra tekrar bir kat sutle islatilmis biskuvilerden dizin.
Tekrar kremadan koyup, uzerini islatilmis biskuvilerle kapatin.
Buzdolabinda kaldirin.
3-4 saat sonra, naylon yardimiyla pastayi duz bir kaba cikarin.
Uzerini beyaz krema ve cileklerle susleyerek, sogukken servis yapin.

TUGCE'NIN DONDURMALI DOGUM GUNU PASTASI

2007-07-03T19:43:00.000-07:00

Tarif icin lutfen ana sayfayi ziyaret ediniz.

DONDURMALI BISKUVILI PASTA

2007-06-25T22:36:00.000-07:00

Malzeme: 1,5 paket (225 gram) potibor biskuvi, 1,5 kilo dondurma, 1,5 su bardagi krema, 10 tane kadar susleme icin cilek

Yapilisi:

Dondurma oda sicakliginda 15 dakika kadar bekletilir (erimeyecek fakat yumusak bir hal alacak)
Dikdortgen borcam tepsisine iki kat naylon kagit serilir.
Uzerine bir kat potbor biskuvileri dizilir
Borcamin dort bir etrafina da ayni sekilde biskuviler yerlestirilir.
Biskuvilerin ortasina yumusamis dondurma dokulur.
Dondurmanin en ustune kenarda ki biskuvilerle ayni seviyede olacak sekilde bir kat daha potibor biskuvisi yerlestirilir.
Buzluga konulur ve donmasi beklenir.
Donan pastanin uzeri hazir krema ile kaplanir ve cileklerle suslenir.
Tekrar buzluga konulur.
Servis yapilmadan 5-10 dakika kadar once buzluktan cikarilir.

KUS UZUMLU LIMON AROMALI MUFFIN

2007-06-05T21:58:00.000-07:00

Malzeme: 3 yumurta, yarim su bardagi siviyag, 1 su bardagi sut, 1 su bardagi seker, yarim su bardagi kus uzumu, 1 limon kabugu rendesi, yaklasik 2 su bardagi un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.

Yapilisi:

Un haric tum malzemeyi karistirin.

Sonra unu katin ve tekrar karistirin.

Muffin kaliplarina iki ucer kasik doldurup, firinda 180 C (350 F'de) pisirin.

Pisene dek firin kapagini acmayin.

Uzerlerinin rengi degisene dek pisirin ve bir kurdanla muffinin pisip pismedigini kontrol edin.

CATLAK KURABIYE

2007-05-31T20:41:00.000-07:00

Malzeme: 7 ounces (200 gram) kucuk parcalara kirilmis bittersweet veya unsweetened cikolata, 7 yemek kasigi tuzsuz tereyag, 1/2 kap seker, 3 yumurta, 1 cay kasigi vanilya, 1+3/4 kap tam un, 1/4 kap kakao, 1/2 caykasigi kabartma tozu, 1 fiske tuz

ayrica 1+1/2 kap pudra sekeri (uzerini suslemek icin)

Yapilisi:

Kalin bir tavada, dusuk isida cikolatayi ve tereyagini eritin.

Daha sonra uzerine sekeri ekleyip, karistirin.

Yumurtalari teker teker ekleyin ve her birini ekledikten sonra karistirin.

Vanilyayi ekleyip karistirin.

Cukur bir kaba unu, kakao, kabartma tozu ve tuzu koyun.

Cikolatali karisimi una yavasca ekleyip, yumusak bir hamur yapin.

Bir plastikle hamuru sarip, buzdolabina kaldirin ve en az bir saat bekletin.

Firini 325 F'ye (163 C) isitin.

Bir kabin icine pudra sekerini koyun.

Buzdolabindan cikardiginiz hamurdan bir dondurma kasigi ile veya yuvarlak bir kasikla hamur parcalari koparin, avucunuzda yuvarlak yapin ve pudra sekerinin icine daldirip, cikarin.

Tepsiye parsomen kagidi veya yagli kagit serip, uzerine kurabiyeleri 3 parmak ara ile dizin (1,5 inch).

Firinda 10-15 veya kurabiyelerin ustleri sertlesene dek (parmaginizla kontrol edebilirsiniz) pisirin.

Firindan cikarip, sogumasini bekleyin ve sogukken servis yapin.

ISGINLI (RAVENTLI) CILEKLI PAY

2007-05-28T15:48:00.000-07:00

Malzeme:

Hamuru icin: 2 kap tam un, 2 yemek kasigi seker, 3/4 cay kasigi tuz, 3/4 kap tuzsuz tereyag (1/2 inch kuplere kesilmis), 7 yemek kasigi soguk su

Dolgu icin: 10 kap (2,5 pound) isgin (ravent) (yaklasik 2 cm uzunlugunda kesilmis), 1 kap seker, 1/4 kap portakal suyu, 2,5 cay kasigi rendelenmis portakal kabugu, 1/4 kap cilek receli

Not: Tarif epicurious'dan. Orijinal tarifte seker miktari 2/3 kap + 2 cay kasigi olarak, cilek receli ise 1/4 kap olarak geciyordu. Fakat yorumlardan birinde bu miktarla pastanin tatsiz oldugu belirtilince, ben seker ve recel miktarini biraz artirdim.

Yapilisi:

Unu, seker ve tuzu once bir 5 saniye karistirin. Sonra margarini ekleyin. Daha sonra da suyu ekleyip, hamur yapin. Tarifte hamur karistirma makinasi kullaniliyordu ama ben hamuru elimde yaptim. Hamuru yogurduktan sonra biri buyuk ve digeri biraz daha kucuk olmak uzere iki tane kunk yapin. Naylon kagitla sarip, dolapta bir saat bekletin.
Isginlari, seker, portakal suyu ve portakal kabugu ile beraber, isginlar pisene dek once yuksek, sonra kisik ateste pisirin. Pisen isginlari kenara alip sogumasini bekleyin. Cok sulu olmussa, suyunu suzebilirsiniz. Isginlarla cilek receklini karistirip, kenarda bekletin.

Buyuk kunkle pay tepsisinin boyu kadar hamur acin ve yaglanmis kabiniza hamuru serin. Catalla uzerine delikler acin.
Uzerine dolgusunu dokun.
Diger kucuk hamuru acip, ince seritler halinde kesin ve payin uzerine sira ile dizin.
375 F'de (190 C'de) uzeri kizarana dek, pisirin. Dondurma ile servis yapin.

LIMONLU HASHASLI KEK

2007-05-25T18:23:00.000-07:00

Tarif icin sevgili Zeynep'e cok tesekkur ediyorum. Tarifi ingilizce bir kitapdan aldigi icin hem ingilizce hem de Turkce tarifini ekliyorum.

Malzeme: 1/2 kap hashas tohumu, 1/2 kap sut (oda sicakliginda), 3 kap un, 2,5 cay kasigi kabartma tozu, 1/4 cay kasigi tuz, 1+1/4 kap tuzsuz margarin (oda sicakliginda), 1+3/4 kap seker, 4 yumurta (oda sicakliginda), 1 yemek kasigi portakal kabugu, 2 cay kasigi vanilya, 1 yemek kasigi taze limon suyu, 1 cay kasigi limon kabugu.

Yapilisi:
Firini 325 F'ye isitin.

Cukur bir kapda unu, kabartma tozunu ve tuzu karistirip, kenara alin.

Baska bir kapda margarini ve sekeri karistirin. Teker teker yumurtalari ekleyip, karistirin.

Limon suyu, limon kabugunu, portakal kabugunu, vanilyayi ve hashas tohumlarini ekleyip, karistirin.

Daha sonra unla ve sonra sutle karistirin.

Yaglanmis kek kalibina dokun.

50-60 dakika pisirin ve kurdanla kekin pisip pismedigini kontrol edin.

Kek piserken firinin kapagini acmayin.

Pisen keki 15 dakika sogumasini bekledikten sonra kalibtan cikarin.

Lemon Poppy Seed Cake
½ cup poppy seeds
1/2 cup milk, room temperature
3 cups cake flour
2 1/2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1 1/4 cups unsalted butter, room temperature
1 3/4 cups sugar
4 eggs, room temperature
1 tablespoon grated orange zest
2 teaspoons vanilla extract
1 tablespoon lemon extract (fresh lemon is better)
1 teaspoon of lemon zest

Preheat oven to 325 degrees. In a large bowl, combine flour, baking powder, and salt; set aside.
In a large bowl, cream butter until smooth, gradually stir in sugar until light and fluffy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Beat in lemon zest, lemon extract,vanilla extract, and poppy seed mixture. Stir in flour mixture and milk at the beginning and ending with flour. Pour batter into prepared pan.
Bake 50 to 60 minutes or until a toothpick inserted in center comes out clean. Remove from oven and cool 15 minutes on a wire rack; remove from pan and invert onto a cake plate.

CILEKLI IRMIK TATLISI

2007-05-25T00:33:00.000-07:00

Malzeme: 8 tane (175 gram) graham biskuvi veya burcak biskuvi, 2 su bardagi sut (4 kap), 1 su bardagi ince irmik, yarim su bardagi seker, 2 yemek kasigi hindistan cevizi, 2 yemek kasigi bugday nisastasi, 10-15 tane irice cilek, 1 su bardagi krema, 65 gram erimis margarin, 18 cm'lik kelepceli kalip.

Yapilisi:

Irmik unu, bugday nisastasi, süt ve toz sekeri bir tencere icinde mikserle iyice cirpin ve once yuksek ateste, kaynamaya yakin kisik ateste surekli karistirarak pisirin. Pismesine yakin, hindistancevizini ekleyin. Yogun bir muhallebi elde edeceksiniz.

Irmikli muhallebiyi kenara alip sogumasini bekleyin.

Biskuvileri erimis yagla beraber rondoda iyice cekin.

Kelepceli kalibin dibine biskuvileri yayin ve bir kasigin tersi ile iyice yapistirin.

Cilekleri yikayip, ortadan kesin.

Kelepceli kalibin tum cevresine cilekleri yapistirin.

Ortasina sogumus irmikli muhallebiyi dokun.

Buzdolabinda 1 saat kadar sogutun.

Uzerine kremayi surup (bir kasik yardimiyla cileklerin arasina muhallebinin veya kremanin girmesini saglayin) tekrar buzdolabina kaldirin.

Donunca, kelepceli kalipdan cikarip, servis yapin.

HINDISTANCEVIZLI PIRAMITLER

2007-05-19T12:51:00.000-07:00

Malzeme: 1 +3/4 kap seker, 5+1/4 kap hindistancevizi, 7 buyuk yumurta, 1 cay kasigi tuz, 2 yemek kasigi tuzsuz yag (erimis), 1 kahve kasigi badem ektrakti, 1 kahve kasigi vanilya ektrakti, 120 gram semisweet (yaritatli) cikolata, 1/2 kahve kasigi siviyag

Yapilisi:

Firini 350 F (180 C'ye) isitin.

tepsiye parsomen kagidini serin.

Derin bir kabda seker, hindistancevizi, yumurta beyazlari ve tuzu ellerinizle karistirin.

Erimis margarini, vanilyayi, badem ektraktini ekleyin ve karistirip, buzdolabinda 1 saat bekletin.

Buzdolabindan cikardiginiz hamura elinizde yuvarlak toplar yapin.

Bir spatula ile piramit sekilleri verin.

Firinda 15 dakika kadar pisirin.

Firindan cikarip soguyana dek bekletin.

Benmari usulu erittiginiz cikolatadan birer kasik piramitlerin uzerine dokun.

veya da piramit yerine top sekli verip ortasini parmaginizla bastirin ve bir kasik cikolata koyun.

Tarif Martha Stewart'dan alinmistir.

CIKOLATALI KAHVELI KURABIYELER (MOCHA VIENNESE SWIRLS)

2007-05-19T12:09:00.000-07:00

Malzemeler: 4 ounces (115 gram) unsweetened cikolata (parcalanmis), 1 kap tuzsuz margarin, 6 yemek kasigi seker, 2 yemek kasigi kahve, 1+3/4 kap un (all purpose), 1/2 kap misir nisastasi

Susleme: 20 tane badem, 140 gram unsweetened cikolata (parcalanmis), hindistancevizi (istege bagli)

Yapilisi:

Firini 190 C'ye (375 F'ye) isitin.

Cikolatayi benmari usulu eritin.

Yagi ve sekeri cukur bir kapda karistirin. Cikolatayi ve kahveyi ekleyip tekrar karistirin.

Unu, misir nisastasini ekleyin, karistirin.

Krema torbasinin ucuna yildiz ucu takin ve tum hamuru icine koyun.

Tepsiye parsomen kagidi serip, uzerine krema torbasi ile kurabiye hamurunu sikin (asagida ki gibi).

Her bir kurabiyenin ortasina bir badem koyun.

Firinda yaklasik 15 dakika pisirin.

Pisen kurabiyeleri firindan cikarip sogumasini bekleyin.

Diger yandan cikolatayi benmari usulu eritin. Kurabiyelerin kenarlarini once cikolataya ve sonra da hindistancevizine batirin ve servis yapin.

NEMO KURABIYELERI

2007-05-19T11:39:00.001-07:00

Malzeme: 3/4 kap seker, 10 yemek kasigi erimis tereyag, 1 kahve kasigi kabartma tozu, 1 /2 kahve kasigi tuz, 2 yemek kasigi sut, 2 yemek kasigi vanilya, 1 buyuk yumurta, 2 kap un (all-purpose flour),

Ilaveten susleme icin: 2 kasik beyaz dondurucu krema, yarim cay kasigi kavunici boya, siyah yenilebilir susleme kalemi/kremasi

Yapilisi:

Bastaki dort malzeme (seker, tereyag, kabartma tozu, tuz) bir cukur kapda mikserle dusuk hizda karistirilir.

Sonra hizi yukseltilerek krema kivamina gelene dek iyice karistirilir.

Sonra hiz tekrar dusuge alinir ve sut, vanilya, yumurta eklenir ve karistirilir.

Unu ekleyip, yogurun. Iki ayri hamur yapip, naylonla sarin ve buzdolabina kaldirin.

Buzdolabinda bir saat beklettikten sonra, hamuru acin.

Nemo resmini kesip, hamurun uzerine yayin. Kucuk bir bicakla resmin etrafindan hamuru kesin ve parsomen kagidi serilmis tepsiye kestiginiz nemolari yerlestirin.

175 derecede (350 F) 10-12 dakika pisirin.

Pisen nemolar soguyana dek bekleyin.

Bir bardak beyaz kremanin icine kavunici gida boyasi katarak, nemo rengini elde edin.

Tum nemolarin uzerini bu kavunici krema ile kaplayin ve kurumasini bekleyin.

Iki kasik beyaz kremayi torbaya koyup, en ince ucu takin ve beyaz seritleri cizin, gozleri yapin.

Siyah hazir yazma kalemi/susleme kalemi ile siyah seritleri yapin.

Not: Kurabiyelere sopa takmak isterseniz, kurabiyeleri pisirmeden once takin.

Not: Portakal kabugu rendesi cok guzel tad ve koku verdigi icin, ben hamuruna bir portakal kabugu rendesi kattim. Ama siz isterseniz, tarcin, zencefil de koyabilirsiniz.

Seker kurabiyelerinin kaynagi: Good Housing Step-by-step Great Dessert

YALANCI TAVUK GOGSU

2007-05-13T16:05:00.000-07:00

Malzeme: 3 kasik tereyagi (veya margarin), 1 su bardagi un, 1 su bardagi seker, 1 paket vanilin, 4 bardak sut.

Yapilisi:

Yagi bir tencerede eritin, uzerine unu ekleyip, kisik ateste hafif sararana dek, kavurun.
Uzerine sutu, sekeri, vanilyayi ekleyip, surekli karistirarak, kayanayana dek pisirin.
Atesten alip, ilik olunca mikserle iyice cirpin.
Bir borcama dokup, buzdolabina kaldirin.
servis yapacaginiz zaman tarcinla susleyip servis yapin.

150 gr. margarin, 1 su bardağı un, 1 kaşık nişasta, 1,5 su bardağı şeker, 1 paket vanilin, 1 litre süt. orta boy tencerede yağı eritin. un ve nişastayı yağa ekleyip biraz kavurun. sonra kalan malzemeleri de ekleyip yoğun bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin. ateşten alıp mikser ile birkaç dakika karıştırın. geniş bir borcam'a yayıp, buzdolabında soğutun. servis yapacağınız zaman tarçın ile süsleyin

ANNELER GUNU PASTASI (Damla sakizli, joleli, meyvali kolay pasta)

2007-05-11T09:03:00.000-07:00

Malzeme: 1 paket cilekli jole, 1 su bardagi mevsim meyvasi (cilek, bogurtlen, likapa gibi), 1 su bardagi un, 1 su bardagindan iki parmak az seker, yarim su bardagi sivi yag, 3 su bardagi sut, 4 tane damla sakizi.
Yapilisi:

Jole paketin uzerinde ki tarife gore hazirlanir. Kullanmak istediginiz kalibin icine naylon saran serilir ve uzerine jole dokulur, buzluga konulur.

Diger tarafta damla sakizli muhallebi, bu tarifte yazildigi gibi hazirlanir.

http://tuba-tatlilar.blogspot.com/2007/02/damla-sakizli-pasta.html

Buzdolabinda ki donmus jolenin uzerine bir kat damla sakizli muhallebi dokulur.

Uzerine ince bir tabaka krema surulur.

Mevsim meyvalari yayilir.

Tekrar bir kat krema surulur.

En ustune tekrar kalan damla sakizli muhallebi yayilir.

Buzdolabinda bir gece bekletilir ve ertesi gun servis yapilir.

CEVIZLI UN KURABIYESI

2007-04-29T18:40:00.000-07:00

Malzeme: 1 paket margarin, 1 su bardagi ceviz/findik (cekilmis), 1 cay bardagi sivi yag, 1 kabartma tozu, 1 su bardagi pudra sekeri, bugday nisastasi veya misir nisastasi.

Yapilisi:

Margarini eritin ve sivi yagi da ekleyip karistirin.

Uzerine tum malzemeyi ekleyin ve alabildigi kadar bugday nisastasi veya misir nisastasi koyup, ele yapismayan yumusak bir hamur yapin.

Hamuru ikiye ayirip rulo yapin.

Bicakla dilim dilim kesin ve uzerine catalla sekil verin.

180 derecede (350 F'de) uzerleri cok hafif sararana dek pisirin.

Uzerine tarcin ekip servis yapabilirsiniz.

BULBUL YUVASI

2007-04-29T18:35:00.000-07:00

Malzemesi ve yapilisi sarigi burma ile ayni. Yalnizca bulbul yuvasinda, rulo sarilmis yufkalar tepsiye dizilecek yerde, gul boregi gibi dondrulur ve yukarida ki sekil verilir. Daha sonra pismis baklavanin uzerine soguk serbeti dokulur.

SARIGI BURMA

2007-04-29T18:18:00.000-07:00

Malzeme:

1 paket phillo dough (hazir ince yufka-icinde yaklasik 40 tane var), 125 gr tuzsuz tereyagi, 2 bardak iri dovulmus ceviz

surubu: 1,5 bardak su, 2,5 bardak toz seker, yarim limon suyu

Yapilisi:

1,5 bardak seker ile, 2,5 bardak su ve yarim limon suyu beraber kaynatilir ve sogumasi icin kenara alinir.

Iki tane phillo dough ust uste konulur.

Tereyag eritilir ve kopugu alinir.

Eritilmis tereyagi bir firca ile yufkanin her tarafina surulur.

2 kasik ceviz, yufkanin en ucuna boydan boya serilir.

Yufka sikica sarilir.

Buzusturulerek, yaglanmis tepsiye dizilir.

Butun yufkalar bu sekilde dizildikten sonra, uzerlerine ritilmis tereyagi surulur ve 180 derecede (350 F'de) pisirilir.

Sicakken uzerine soguk surubu dokulur.

Ince dovulmus yesil fistikla suslenir.

Not: tereyaginin kopugu yufkanin icine surulebilir. Fakat yufkanin uzerine surulurse, baklavayi karartir.

New York usulu Meyvali Peykek (Cheesecake)

2007-04-15T23:02:00.000-07:00

Malzeme: 22 cm'lik kelepceli kalip icin gecerli. Ayni tarif, 18 cm'lik kelepceli kalip icin de kullanilabilir ve bu sekilde daha kalin bir peykek elde edilir.

1,5 kap graham biskuvi (Turkiye'dekiler eti burcak kullanabilirler),

1 kap seker, 3 yemek kasigi (yaklasik 60-65 gr) tereyagi, 1 kilo krem peynir, 3 yemek kasigi misir nisastasi, 3 yumurta, 1 kap sour cream (Turkiye'dekiler suzme yogurt kullanabilirler).

uzeri icin: cilek, likapa, bogurtlen gibi meyvalar, uc kasik hazir krema.

Yapilisi:

Firini 160 C'ye (320 F'ye) dereceye isitin

Biskuvileri robotta iyice cekin ve derin bir kaba alin.

Uzerine erimis tereyagini ekleyerek, iyice harmanlayin.

Kelepceli kalibi margarin veya tereyagi ile yaglayin ve biskuvileri, bir kasigin ters tarafindan yararlanarak, kelepceli kalibin altina ve yanlarina bastirarak yapistirin.

Daha sonra robota yumusamis krem peynirini koyun (eger robotunuz hepsini alacak buyuklukte degilse iki asamada yapabilirsiniz) ve robotta iyice yumusayana dek cekin.

Uzerine sour cream (veya yogurdu) ekleyin ve robotta cirpmaya devam edin.

Sekeri ve misir nisastasini ekleyin ve tekrar robotu calistirin.

Yumurtalari teker teker ekleyin ve her seferinde, yumurtayi ekledikten sonra robotu tekrar calistirin.

Tum malzemenin iyice karistigina emin olun. Peynirin hepsi, diger malzemelerle iyice karismis olmalidir.

Bu karisimi, kelepcedeki biskuvilerin uzerine dokun ve firinda 50-55 dakika pisirin (uzeri hafif pembe olacak).

Firinin kapagini hic acmadan, kekin firinin icinde sogumasini bekleyin. Eger disari cikarirsaniz, peykek catlayabilir.

Soguyan peykeki buzdolabina kaldirin ve en az dort saat bekletin.

Daha sonra kelepceli kalibi cikarin. kekinizin kenarlarinda ki biskuviler eger ic malzemesinin yukarisinda kaldi ise, bunu bir bicak yada kasik yardimi ile disari dogru cikarin.

Kekinizin uzerine ince bir kat krema surerek (isterseniz yanlarina da), meyvalarla istediginiz gibi susleyin.

Tekrar buzdolabina koyup, yenilecegi zaman dolabtan cikarip servis yapin.

BROWNIE (NAM'I DIGER ISLAK KEK)

2007-04-11T21:24:00.000-07:00

Malzeme:

1 kap margarin veya tereyagi, 230 gr cikolata (semisweet), 2,5 kap seker, 6 yumurta, 2 kahve kasigi vanilya, 1/2 kahve kasigi tuz, 1+1/4 kap un

Yapilisi:

Firini 180 dereceye isitin.

9inchx13 inch (22.86cmx33 cm) boyutlarinda ki tepsiye aluminyum folyo veya parsomen kagidi serin.

Derince bir tavada margarini ve parcalara ayrilmis cikolatayi kisik ateste, surekli karistirarak eritin. Atesten alin.

Diger tarafta bir kabta, sekeri, yumurtalari iyice karisana dek, bir tel cirpici ile iyice cirpin ve uzerine cikolatayi ekleyin ve tekrar karistirin.

Uzerine vanilya, tuz ve unu ekleyerek iyice karistirin.

Sonra tepsiye duzgun bir sekilde yayip, yaklasik 35 dakika pisirin.

Bir kurdan bastirarak, kekin pisip pismedigini kontrol edin.

Soguyunca, kare seklinde keserek servis yapin.

DAMLA SAKIZLI LIMON PELTESI

2007-04-07T23:10:00.000-07:00

Malzeme: 2 adet damla sakizi, 3 tane sulu limon, 8 kasik pudra sekeri, 2 bardak su, 3 kasik nisasta, limon kabugu rendesi

Yapilisi:

Limonlari iyice yikayin, kurulayin, kabuklarini rendeleyin ve sonra sularini cikarin.

Tencereye sekeri ve nisastayi koyun, limon suyunu ve suyu ekleyip, sekeri eriyene dek karistirin.

Surekli karistirarak orta ateste kaynayana dek pisirin. Kaynamasina yakin, damla sakizlarini ekleyip, karistirmaya devam edin.

Kaynayinca limon kabuklarini da ekleyip, servis kaselerine bosaltin.

Soguyunca servis yapin.

KEPEKLI UNLA KEK

2007-04-01T17:06:00.000-07:00

Malzeme: 1 su bardagi sut, yarim su bardagi sivi yag, 3 yumurta, 1,5 su bardagi toz seker, 1 kabartma tozu, yaklasik 2 su bardagi kepekli un, 2 kasik kakao.

Yapilisi:

Yumurta ve sekeri iyice cirpin.

Uzerine sutu, siviyagi ekleyin ve tekrar karistirin.

Unu ve kabartma tozunu ekleyerek tekrar iyice karistirin.

Hamuru ikiye ayirip, yarisina kakao ekleyip karistirin.

Kalibi yaglayip, kakaolu hamuru yayin, uzerine sade hamuru dokun ve 175 derecede pisirin.

Kekin yalnizca ortasina degil, bir kac yerine kurdan veya bicak sokarak pisip pismedigini kontrol edin.

MUHALLEBILI KADAYIF (KAYMAKLI KADAYIF)

2007-04-01T16:46:00.000-07:00

Malzeme: yarim kilo kadayif, 125 gr (4-5 kasik) erimis tereyagi, dovulmus ceviz veya findik.

Muhallebisi icin: 2 su bardagi sut, 3 yemek kasigi un, yarim su bardagi seker, 2 kasik tereyagi,

Surubu icin: 1 su bardagi su, 1 su bardagi seker, 1 tatli kasigi limon suyu.

Yapilisi:

1 su bardagi su, 1 su bardagi seker ve 1 tatli kasigi limon suyu ile surubu hazirlayin ve kenara kaldirin.

Iki kasik tereyagini eritip, unla kavurun, uzerine 2 bardak sutu ve yarim su bardagi sekeri ekleyerek ve surekli karistirarak muhallebiyi yapin. (Eger muhallebi topaklanmissa, mikserle cirpin).

Kadayifi 125 gram erimis tereyagi ile cukurca bir kapda iyice harmanlayin (karistirin).

Kadayifin yarisini borcam tepsiye yayip, uzerine muhallebiyi dokun. Ceviz/findik, vs. uzerine serpip, kalan kadayifi yayin.

Firinda 180 derecede kadayifin uzeri kizarana dek pisirin.

Firindan cikan kadayifin uzerine daha onceden hazirlanmis olan, soguk serbeti ekleyin ve ertesi gun servis yapin.

HANIM GOBEGI

2007-03-27T21:15:00.000-07:00

Malzeme: 2 yemek kasigi tereyag, 1 cay kasigi tozseker, bir fiske tuz, 3 adet yumurta, 2 su bardagi un, 1,5 su bardagi su

Surubu: 2 su bardagi su, 3 su bardagi seker, yarim limon suyu

Kizartmak icin sivi yag

Yapilisi:

Erimis tereyag, su, tuz, seker ve undan yumusak bir hamur yapilir.
Bu hamur agir ateste agir agir 5-10 dakika kadar kisik ateste pisirilir.
Atesten alinan ve sogumus hamura, yumurtalar teker teker kirilir ve hamur iyice yogrulur.
Bu hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparilip, elde yuvarlanir ve ortalarina birer ceviz konularak, kizgin yagda her tarafi kizartilir.
Kizgin yagdan bir kevgirle cikarilan hamurlar, hemen surubun icine atilir. Uzerine bastilirilarak, bir 10 dakika surubta bekletilir ve sogukken servis yapilir.

FRAMBUAZLI PEYKEK (RASPBERRY CHEESECAKE)

2007-03-22T23:31:00.000-07:00

Malzeme:
1,5 paket (15 tane- yaklasik 200 gr) graham biskuvi (siz isterseniz eti burcak kullanabilirsiniz),
1/3 kap tereyag veya margarin,
16 oz. cream cheese (labne peyniri),
3/4 kap seker,
1 kap sour cream (siz suzme yogurt kullanabilirsiniz),
1 cay kasigi vanilya,
4 yumurta
1 yemek kasigi misir nisastasi (istege bagli)
Firini 330 F (160 C)'ye isitin.

Yapilisi:

1,5 paket graham biskuviyi (15 tane) iyice ufalayin (ben robotta cektim). Erimis tuzsuz tereyag ile karistirin.

9-inch (18 cm) yuvarlak kelepce kalibin tabanina ve yanlarina bu biskuvileri yerlestirip, elinizle veya bir kasikla iyice bastirin.

Cream cheese (labne peyniri) ve sekeri derin bir kapda iyice mikserle cirpin.

Sour cream'i ekleyin, vanilyayi ekleyin ve tekrar iyice cirpin. (Bu asamada 1 yemek kasigi misir nisastasi eklemenizi oneriyorum, daha sonra kekin catlamamasi icin).

Bir yandan surekli cirparken, teker teker 4 yumurtayi , ekleyin.

Tum karisimi kelepceli kalibin icine dokun.

330 F'de (160 C) 10 dakika pisirin. Daha sonra isiyi 280 F'ye (140 C'ye) dusurup 45 dakika pisirin.

Pisen peykeki soguduktan sonra en az 4 saat dolapda tutun.

Frambuaz recelini kisik ateste isitarak, buzdolabindan aldiginiz cheesecake uzerine dokun ve tekrar dolaba kaldirin.

Soguyunca servis yapin.

***Misir nisastasi eklemek istemiyorsaniz, kekin catlamasini engellemenin bir baska yolu da, keki su dolu baska bir tepsinin icinde pisirmek.

OREO CHEESECAKE

2007-03-11T18:50:00.000-07:00

Malzeme:

30+15 tane oreo biskuvi,

1/3 kap tereyag veya margarin,

3 paket her biri 8 oz. cream cheese (labne peyniri),

3/4 kap seker,

1 kap sour cream,

1 cay kasigi vanilya,

4 yumurta

1 yemek kasigi misir nisastasi (istege bagli)

Firini 350 F (175-180 C)'ye isitin.

30 tane oreo biskuviyi iyice ufalayin (ben robotta cektim). Erimis tuzsuz tereyag ile karistirin.

9-inch yuvarlak kelepce kalibin tabanina ve yanlarina bu biskuvileri yerlestirip, elinizle veya bir kasikla iyice bastirin.

Kalan 15 biskuviyi de ufak parcalara ayirin ve kenarda saklayin.

Cream cheese (labne peyniri) ve sekeri derin bir kapda iyice mikserle cirpin. Sour cream'i ekleyin, vanilyayi ekleyin ve tekrar iyice cirpin. (Bu asamada 1 yemek kasigi misir nisastasi eklemenizi oneriyorum, daha sonra kekin catlamamasi icin).

Bir yandan surekli cirparken, teker teker 4 yumurtayi , ekleyin.

Biskuvileri de ekleyin ve tekrar karistirin.

Tum karisimi kelepceli kalibin icine dokun.

350 F'de (175-180 C) 55 dakika pisirin. 45 dakika sonra uzerini ya bir tepsi ile yada aluminyum folyo ile ortun. Bu sekilde uzerinin fazla pismesini onleyeceksiniz.

Pisen peykeki soguduktan sonra en az 4 saat dolapda tutun.

Daha sonra uzerini istediginiz gibi susleyin. Ben cikolata sosu doktum.

***Misir nisastasi eklemek istemiyorsaniz, kekin catlamasini engellemenin bir baska yolu da, keki su dolu baska bir tepsinin icinde pisirmek.

Oreo Cheesecake tarifi kraftin patentli tarifidir.

LIMONLU TARTLAR

2007-03-07T21:36:00.000-08:00

Malzeme: 4 yaprak phillo dough (veya cok ince yufka), 2/3 kap tuzsuz tereyag, 3-4 kasik sekerli su,

Limonlu Dolgu Kismi: 3/4 kap seker, 1/2 kap + 1 yemek kasigi limon suyu, 6 yumurta sarisi, 1/2 kap (125 gr) tuzsuz tereyagi (erimis)

Yapilisi:

Seker ve limon suyunu mikserle bir kabin icinde iyice cirpin.

Daha sonra yumurta sarilarini teker teker ekleyerek, bir yandan karistirmaya devam edin.

Birer kasik, birer kasik olmak uzere, tereyagini ekleyin ve bir yandan da karistirmaya devam edin.

Tum karisimi bir kaba alarak, ocagin uzerinde orta-dusuk isida, surekli karistirarak, yogun ve yumusak bir goruntu alana dek pisirin (yaklasik 7-8 dakika). Kaynamaya baslar baslamaz hemen ocaktan alin.

Baska bir kaba karisimi alin ve buzdolabinda en az 4 saat bekletin.

4 saat sonra

Phillo dough yapraklarinin her birini temiz bir yere sererek teker teker yaglayin ve ust uste dizin (Bu islemi cok cabuk yapmaniz gerekiyor, yoksa yapraklar kuruyabilir).

Yapraklarin hepsini birden 6 esit parcaya kesin.

Muffin (kek) kalibinin iclerine muffin kagitlarini yerlestirin.

Uzerine kesilmis, minik yufka parcalarini ikili-uclu, kenarlarini elinizle iceri katlayarak, ama bir kismi da disari sarkacak sekilde yerlestirin. (Tarifde yok ama, muffin kalibindan disari sarkan yufkalarin uzerine ben, bir firca ile sekerli su surdum.)

Firinda 175 derecede kizarana dek pisirin.

Firindan cikardiginiz yufkalarin iclerine limon dolgu malzemesini kasikla doldurun.

En ustunu istediginiz meyvalarla susleyin (ben bogurtlen ve kivi kullandim).

Servis yapincaya dek, buzdolabinda bekletiniz.

Tarif: Delicious desserts kitabindan....

FIRILDAK TATLISI

2007-03-07T21:30:00.000-08:00

Malzeme: 1 su bardagi yogurt, 1 su bardagi sivi yag, yarim paket margarin, 1 paket vanilya, kabartma tozu, aldigi kadar un

surubu: 1 bardak seker, 2 bardak su, 1 tatli kasigi limon suyu.

Yapilisi:

Erimis margarini, yogurt, sivi yag, kabartma tozu, vanilya ve unla karistirip kati bir hamur yogrulur.

Bu hamur yufkadan daha kalin acilir.

Uzerine ceviz ve tarcin serpilir.

Rulo halinde sarilir, dilim dilim kesilir ve yaglanmis firin tepsisine dizilir.

200 derecede uzerleri kizarana dek pisirilir.

Firindan cikar cikmaz (sicak iken) uzerine soguk surup dokulur.

YELIZ'IN KURABIYESI

2007-03-04T15:34:00.000-08:00

Merhaba Tuba,

Gecen hafta yaptigim kurabiyenin tarifi soyle:

Malzemeler:
3 Yumurta sarisi
150gr Pudra sekeri (yaklasik 1.5 su bardagi)
3 cup Un (tarif alabildigine un diye, ama olctum yaklasik 3 kap kadar aliyor.)
1-2 çay kasigi Kabartma tozu
250 gr. Kati Yag

Yapilisi:Yumurta ve pudra þekeri mikserde çirpilir. Üstüne yag, un ve kabartma tozu ilave edilip yogurulur. Küçük parcalar alinip sekillendirildikten sonra yaglanmiþ tepsiye dizilir. Uzerlerine hafifce huni agzi ile basilip sekil verirlir. 350 dereceye isitilmis firinda yaklasik 40 dakika kadar pisirilir.
Afiyet olsun.
Sevgiler,
Yeliz

DAMLA SAKIZLI PASTA

2007-02-25T18:25:00.000-08:00

Malzeme: 1 su bardagi un, 1 su bardagindan iki parmak az seker, yarim su bardagi sivi yag, 3 su bardagi sut, 4 tane damla sakizi, 1 paket petit-beur biskuvi (400 gr), ayrica yarim bardak sut.

Yapilisi:

Bir kapda siviyagda unu sararana dek, kavurun.
Uzerine sekeri, sakizlari ve sutu ekleyin ve kaynayana dek surekli karistirin.
Kaynamaya baslayinca (kati bir kivam elde edeceksiniz) atesten alin.
Tepsinin (ben en kucuk boy borcam kullandim) en altina bir kat muhallebiden dokun.
Uzerine sute batirip yumusattiginiz biskuvilerden iki kat doseyin.
Uzerine tekrar kalan muhallebiyi dokun.
Hindistan cevizi veya tarcin veya findik/fistik ile susleyip, servis yapin.

AYCEKIRDEKLI VE FISTIKLI TATLI KEK

2007-02-15T17:54:00.000-08:00

Malzeme: 4 yumurta, 1 su bardagi sut, 1 su bardagi seker, 1 cay bardagi zeytinyagi, 1 kabartma tozu, 1 vanilya, 1 portakal kabugu rendesi, yarim bardak tuzsuz aycekirdegi, yarim bardak tuzsuz fistik, yarm bardak susam, yarim bardak kuru uzum, alabildince un.

Yapilisi:

Yumurtalari ve sekeri bes dakika kadar beyzalayana dek, cirpma teli ile cirpin.
Uzerine sutu, yagi, kabartma tozunu, prtakal kabugunu, kuru uzumleri ekleyip yine karistirin.
Aycekirdek, fistik ve susamdan birer kasik kenara ayirarak tum kuruyemisleri ekleyin, karistirin.
En son alabildigince un ekleyin. Kasikdan yumusakca dokulecek kivamda bir hamur elde edecegiz.
Kaliplarinizi yaglayip, hamurlari kaliblara dokun.
Geri kalan aycekirdegi, fistik ve susamdan hamurlarin uzerine goz karari dokun.
175 derecede pisirin.

kek pisene dek firini hic acmayin.

kek soguyunca kaliplardan cikarin.

SATRANC KEK/SATRANC PASTA

2007-02-15T17:19:00.000-08:00

1. Kek hamuru icin malzeme:
4 yumurta, 1 su bardagi toz seker, 1 kabartma tozu, 1 su bardagi sut, 1 cay bardagi zeytinyagi, 1 vanilya, 2 su bardagi + 2 parmak un (un miktari unun cinsine gore degisebilir-yumusak, kasikla akabilen bir kek hamuru elde edilene dek un ekleyiniz)
2. kek hamuru icin malzeme:
yukarida ki malzemenin aynisi, ilave olarak eger pembe bir kek istiyorsaniz 3 kasik cilekli nesquik, eger cikolatali bir kek istiyorsaniz 3 kasik kakao, yada siz alternatifleri istediginiz gibi cogaltabilirsiniz.
Ayrica:
Uzeri icin hazir cilekli krema, ara katlar icin hazir beyaz krema, 3 kasik sut
Ve tabii ki asagida ki kek kalibi.

Yapilisi:

Klasik kek hamurlarimizi hazirliyoruz.
Once yumurtalar ve seker bes dakika kadar kopurene dek, cirpma teli ile iyicene cirpilir.
Daha sonra, sut, yag, vanilya, kabartma tozu eklenir ve karistirilir.
En son un eklenir ve yumusak, kasikla rahatca akabilen kivamda kek hamuru yapilir.
Ayni sekilde pembe (veya kakaolu) kek hamuru da hazirlanir.
Kaliba, asagida ki gibi hamur dokulur (pembe-beyaz-pembe) ve 1. kek 175 derecede pisirilir.

Kalib cikarilir ve boylece kekin ilk kati hazirlanmis olur.
Kekin ikinci kati icin ayni hamurlar yerleri degistirilerek (beyaz-pembe-beyaz), tekrar kaliba dokulur ve yine ayni sekilde pisirilir.
Ikinci kat kek de kalibdan cikarilinca, ucuncu kat hazirlanir.
Ucuncu kat kekin hamuru ayni birinci kekin hamuru gibi (pembe-beyaz-pembe)yerlestirilir. Ve ayni sekilde pisirilir.
Ucuncu kat kek de hazirlaninca, her kata beyaz krema surulerek, kekler ust uste yerlestirilir.
Kek katlarini istediginiz kadar artirabilirsiniz tabii. Ama uc kat bizim normal kekler kadar oluyor.
En ustune tekrar krema surulur ve yine ayni sekilde kekin etrafi da krema ile kaplanir.
Krema icin, hazir cilekli kremayi (strawberry wheaping cream) 3 kasik sutle mikserde iyice karistirarak yumusak bir krema yaptim. Ayni sekilde beyaz kremayi da sutle yumusatarak, kolay surulen bir krema yaparak ara katlarda kullandim.

MUZLU RULO PASTA

2007-02-10T16:50:00.000-08:00

Malzeme:
Keki: 4 yumurta, 4 corba kasigi toz seker, 4 corba kasigi un, 2 adet muz, 1 kabartma tozu, 2 kasik kakao

Kremasi: 3,5 su bardagi sut, 3 corba kasigi tepeleme un, 1,5 su bardagi seker, 1 yumurta, 125 gr tuzsuz tereyagi, 1 paket vanilya

Yapilisi:

Keki:

Yumurtalari ve sekeri 5 dakika kadar kopuk kopuk olana dek iyice karistirin.
Uzerine unu, kabartma tozunu, kakaoyu ekleyip, tekrar hafifce bir karistirin.
Tepsiye aluminyum folyo serip, uzerine bu kek hamurunu dokun.
175 derecede pisirin.
Pisen keki folyo ile tepsiden alip, bir havlu bezin uzerine oldugu gibi koyun, ve sicak sicak, rulo halinde sarin ve ilinana kadar bekleyin.

Not: Incecik bir kek olacak, bu sizi sasirtmasin. Hamuruna kakao koymayip, sade bir kek de yapabilirsiniz. Yada kakao yerine, cikolata, veya limon, portakal rendesi veya findik, fistik, istediginizi koyabilirsiniz.

Kremasi:

Yagi eritip ilitin, uzerine unu, sekeri, yumurtayi, vanilyayi ekleyip dusuk ateste iyice karistirin.
Uzerine yavas yavas sutu ekleyin, bir yandan surekli karistirarak top top olmamasina ve tencerenin dibine yapismamasina dikkat edin.
Kaynayana dek, surekli karistirin.
Yumusak ve sulu olmayan bir krema elde edeceksiniz.

Not: Kremasina da arzu ederseniz, muz parcalari veya findik, fistik veya hindistan cevizi eklemek tamamen sizin tercihinize kalmis.

Rulo yaptiginiz keki acin,
aluminyum folyoyu keke zarar vermeden cikarip, keki bir tepsiye alin.
Kekin icine kremasini surun (yaklasik 2/3 krema).
En basina, muzlari boylu boyunca yerlestirin.
Tekrar keki cok sikmadan rulo yapin.
Tasan kremayi ve geri kalan 1/3 kremayi rulo pastanin uzerine, yanlarina surun.
Uzerini cikolata parcalari veya findik/fistik veya hindistan cevizi, nasil arzu ederseniz susleyin.
Buzdolabina kaldirip, ertesi gun servis yapin.

CIKOLATALI TRUFF

2007-02-10T16:34:00.000-08:00

Malzeme:

1+1/3 kap krema (Amerika'da olanlar icin whipping cream)
1/4 kap kahverengi seker,
1/4 cay kasigi tuz,
1/4 kap rum (ben koymadim)
2 cay kasigi vanilya,
450 gr yaritatli cikolata (kucuk parcalara ayrilmis) (semisweet chocolate)
450 gr sutlu cikolata (kucuk parcalara ayrilmis) (milk chocolate)
dovulmus findik/fistik, vs ve de susleme sekerler

Yapilisi:

Krema, seker, tuz ve vanilya bir kabin icinde orta ateste seker eriyene dek karistirin.
Daha sonra atesten alip, uzerine cikolatali ekleyin.
Eger cikolatalar erimezse, tekrar atesin uzerine, dusuk isida cikolatalar eriyene dek, koyup, karistirin.
Daha sonra bu karisimi sig ve yayvan bir kaba alin.
Yaklasik 1 saat kadar sonra, kucuk parcalar alarak, yuvarlak top sekilleri verin.
Findik, fistik vs ile susleyerek, istediginiz kaba dizin.

Not: Sogutma islemi sirasinda, ben hic buzdolabina koymadim. oda isisinda sogutmak yeterli oluyor.

Ref: America's Favorite Brand Name-Holiday Recipes

ALISEBABA TATLISI (BISKUVILI PASTA)

2007-01-22T18:40:00.000-08:00

Malzeme: 400 gr petit beur biskuvi, 1 paket cikolata, hazir vanilyali krema, hindistancevizi, bir bardak iri kiyilmis ceviz, 1 bardak sut

Yapilisi:

Biskuvileri sutle islayip, tepsiye iki kat dizin, uzerine beyaz kremayi yayin.
Ben-mari usulu erittiginiz cikolata sosunu ve cevizi kremanin uzerine yayin.
Tekrar ikinci kat biskuvileri ayni sekilde islayip dizin ve tekrar kremayi yayin.
Uzerini ister cikolata sosu ile, isterseniz hindistancevizi ve ceviz ile susleyin.

KREMALI PASTA

2007-01-18T20:26:00.000-08:00

Malzeme: 1 su bardagi sut, 1 su bardagi seker, 1/4 su bardagi sivi yag, 3 yumurta, 1 paket kabartma tozu, un, 2 yemek kasigi cilekli nesquik, hazir krema, susleme sekerleri
Yapilisi:

Sekeri ve yumurtalari iyice cirpin.
Daha sonra siviyagi, sutu ilave ederek tekrar karistirin.
Unu, kabartma tozunu ilave edin.
Kek karisimini ikiye bolun ve bir tanesine cilekli nesquik'i ilave edip karistirin.
Varsa kelepceli kalip, yoksa da yuvarlak bir kalibini yaglayin ve sade kek karisimin yarisini dokun.
Uzerine pembe kek hamurunu dokun ve uzerine kalan sade hamuru dokun.
Firinda 170 derecede pisirin.
Kekin uzerinde ki bombeli kismi uzun bir bicakla kesin, cikarin.
Kalan keki ters cevirin ve ortadan bicakla kesin.
Kekin en altina, ortasina ve uzerine krema surup, uzerini istediginiz gibi susleyin.

VISNELI SUTLAC

2007-01-14T13:26:00.000-08:00

Malzeme: 2 bardak sut, 1 kutu konserve visne (suyu ile beraber), 1 bardak pirinc, 1 kasik pirinc unu, 1 portakal kabugu rendesi, yarim bardak toz seker, 1 kasik tereyagi
Yapilisi:

Pirincleri ayri bir kapta bol suda haslayip, suzun.
Baska bir kapta sutu, portakal kabugunu, sekeri, tereyagini beraber kaynatin.
Icine haslanmis pirincleri ekleyin.
Unu visne suyunda iyice ezin ve visnelerle beraber diger tencereye aktarip, tum karisimi kaynayana dek, surekli karistirarak pisirin.
Kaynayinca servis tabaklarina alip, portakal kabugu rendesi, veya tarcin veya hindistancevizi veya visne taneleri ile servis yapin.

MERVE PASTASI

2006-12-20T22:28:00.000-08:00

Kek, annemin senelerce kullandigi klasik 1-1-1-3 tarifi. Iki ayri kek yaptim. Ustteki kek icin cicek motiflerini ortaya cikaran bir kalip kullandim. Kekin ara katlari ve ust katlarini hazir 1 paket toz krem santiyi bir bardak sut ve yesil renklendirici kullanarak yaptim. Diger papatyalar icin hazir kremalar kullandim. Yanlarini ise hindistancevizi ile susledim.

Tarif:

1 bardak sut,

1 bardak margarin (ben yarim bardak siviyag, yarim bardak margarin kullandim),
1 bardak seker,

3 yumurta,

1 paket kabartma tozu,

1 paket vanilya

aldigi kadar un.

Hepsini karistirip, yaglanmis kaba dokun ve 180 derecede pisirin. Ayni malzemelerle ikinci keki yapin. Pistikten sonra her parcayi iki ayri parcaya ayirin, boylece dort parca kek elinizde olacak. Ara katlanrina ve en ustune kremasini surup, cicek motiflerini yapin.

Not 1: Arzu ederseniz, kremayi labne peyniri (cream cheese) ve bogurtlenlerle karistirip, keke daha farkli lezzetlerde katabilirsiniz.

Not 2: Isterseniz daha kucuk bir kek kalibi kullanarak, tek bir kek de yapabilirsiniz.

Not 3: Kekin ara katlarini sulandirilmis bir recelle islatarak, daha yumusak bir kek elde edebilirsiniz.

YILBASI KURABIYELERI

2006-12-17T23:58:00.000-08:00

Malzeme: 2 kap un, 1 paket kabartma tozu, 1/4 yemek kasigi tuz, 1/4 yemek kasigi hint cevizi, 1/2 kap tereyag veya margarin, 3/4 kap seker, 1/2 kap yogurt

Yapilisi:

Tum malzemeden yumusak ama ele yapismayan bir hamur elde edilir.

Aluminyum folyonun uzerinde hamur merdane ile acilir ve istenilen sekiller verilir.

Sekillerin arasinda ki hamur elle alinir.

Kurabiyelerin uzerleri hazir sekerlerle renklendirilir.

Folyo tepsiye koyulur ve 180 derecede 8-10 dakika pisirilir.

SUTLU KABAK TATLISI (Silifke)

2006-12-15T17:59:00.000-08:00

Bayram ziyaretinde komsum Ayla'nin annesi Naciye Candan teyze bana silifke yoresine ait kabak tatlisinin tarifini vermisti. Ben de gecen gun yaptim ve dun hep beraber yedik. Ayni kendilerinin yaptigi gibi olmus diyerek bana on puan verdi (on uzerinden:)).

Malzeme: Yarim kilo bal kabagi, 1-2 bardak toz seker, 1 bardak sut

Yapilisi:

Kabaklarin kabuklarini soyup, kesin ve yikayin.
Bir tencerenin icine koyup, uzerine toz sekeri ekleyin.Kapagini kapatip pisirin.
Kabaklar iyice yumusayinca bir catal ile ezin ve uzerine bir bardak sut ekleyip, pisirin.
Daha sonra servis yapip, uzerini istediginiz gibi susleyin.

HINDISTANCEVIZLI REVANI

2006-12-10T21:25:00.000-08:00

Malzeme:

10 adet yumurta, 2 bardak toz seker, 1 bardak irmik, 1 paket vanilya, 2 kasik erimis tereyag, yarim paket kabartma tozu, yarim bardak hindistancevizi, aldigi kadar un

Surubu: 4 su bardagi toz seker, 3 su bardagi su, yarim limon suyu

Yapilisi:

Yumurta, vanilya ve toz sekeri mikserle kopurene dek iyice karistirin.

Sonra diger tum malzemeleri ilave ediniz ve ayni yone dogru, calkalamadan karistirin.

Yaglanmis firin tepsisine dokup 225 derecede pisirin.

Diger tarafta toz seker, limon suyu ve su ile hazirladiginiz surubu, revani sogukken uzerine dokunuz. Revani soguk, surub sicak olacak.

Hindistancevizi ile uzerini susleyin.

Aslinda revaniye kabartma tozu koymaya gerek yok. Yumurtalarin fazla olusu nedeniyle zaten revaninin kendi kendine kabarmasi gerekiyor. Ama ben yumurtalari ya parcaladiysam, ya kabarmazsa korkusu ile yarim paket ilave ettim.

MOZAIK PASTA

2006-12-07T19:29:00.000-08:00

Malzeme: 300 gr biskuvi, 1,5 su bardagi pudra sekeri, 2 yumurta, 3 corba kasigi kakao, 1 kucuk paket margarin, portakal kabugu rendesi, hindistan cevizi

Yapilisi:

Yumurtayi sekerle iyice cirpin.

Buna erimis yagi, kakaoyu, ve portak kabugu rendesini ekleyin.

Biskuviyi ufalayip icine atin.

Tum karisimi bir posetin icine koyup, rulo haline getirin.

Buzdolabinda 4-5 saat bekletip, naylonu cikarin.

Ince dilimler halinde kesin.

Hindistan cevizi ile susleyerek, servis yapin.

BAKLAVA

2006-12-01T20:17:00.000-08:00

San Diego'da en guzel baklava yapanlardan biri de Gulbin. Bugune kadar belki yuzun uzerinde baklava yapmis. Kim yemek daveti verse ondan getirmesi istenilen sey baklava. Iste baklavalar diyarindan Gulbin'in tarifi ile baklava:

Malzeme: 1 paket hazir baklava yufkasi (fillo dough), 1-2 bardak dovulmus ceviz veya findik, 5 kasik kadar tereyag

surubu: 2 bardak seker, 1.5 bardak su, bir kasik limon suyu
Yapilisi:

Tereyagini eritin.
Yufkalarin her iki katina tereyagi surun.
Goz karari yufkalari uc esit parcaya ayirip, 2 ara katina ceviz veya findigi koyun.
Yine ara katlara tereyag surmeye devam edin.
Baklavayi kesin ve 180 derecede pisirin.
Diger tarafta seker, su ve limon suyu ile surubunu hazirlayin.
Kesinlikle biri sicak, biri soguk olarak surup dokulur. Tercihan da baklava sicak, surup soguk.

KREM KARAMEL

2006-12-01T20:14:00.000-08:00

Bu tatliyi yapmaktan hep korkardim. Nedense cok karisik gelirdi. Bir gun bu tatliya olan askim agir basti ve korkumu yenip tatliyi yaptim. Iyi ki de yapmisim. Dunyanin en kolay ve bir o kadar da guzel ve hos gorunumlu tatlilarindan birisi. Siz de benim gibi hala yapmaya cesaret edemeyenlerdenseniz, iste butun detaylar...

Malzeme (6 kisi icin): 6 yumurta, 1 bardak + 2 yemek kasigi seker, 1 bardak sut, 1 vanilya ve 2 kasik su.

Yapilisi:

Yumurta, sut ve 1 bardak sekeri mikser ile iyice cirpin.

Bir teflon tavaya 2 kasik seker ve 2 kasik suyu tavanin kapagini orterek yakin (Kati, yogun bir sivi elde edeceksiniz).

Firin kaselerinin dibine bir kahve kasigi bu sekerli sividan koyun.

Uzerlerine yumurta/sut/seker karisimini ekleyin.

Kaselerin hepsini ici su dolu bir tepsi icine yerlestirin.

Firinda 180 derecede pisirin.

Pistikten sonra ters cevirip servis yapin. Isterseniz findik, fistik, vs ile servis yapabilirsiniz.

IRMIK HELVASI

2006-12-01T20:02:00.000-08:00

IRMIK HELVASI Malzeme:1 bardak irmik, 2 bardak seker, 3 bardak sut, 3 tepeleme kasik tereyag, beyaz fistik, hindistan cevizi. Yapilisi:

Tereyagini bir tavada eritip, uzerine irmigi dokun.

Buyuk bir sabirla irmikler koyu bir renk olana dek surekli karistirin.

Diger tarafta bir tencerede sut ve sekeri kaynama kivamina getirin.

Irmiklerin uzerine surubu dokup, tavanin kapagini kapatin ve ilik ateste arada bir karistirarak surubu cekmesini bekleyin.

Hindistan cevizi ile susleyerek, servis yapin.

PEYNIR TATLISI

2006-12-01T19:58:00.001-08:00

PEYNIR TATLISI

Siteye cok sevdigim bir tatli ile baslamaya karar verdim: Peynir tatlisi. Cok cok sevdigim bir tatli. Eger peyniri seviyorsaniz, bu tatliya da bayilacaksiniz.
Malzeme:
1 lb. lor peyniri (Amerika'da iseniz ricotto cheese'de olabilir)
1 yumurta
1/2 bardak toz seker
2 yemek kasigi margarin (eritmeden)
1 yemek kasigi kabartma tozu
bir paket vanilla
1 bardak un (veya aldigi kadar)
Surubu:
2 bardak seker
2 bardak su
yarim limon

Yapilisi:

Hepsini tahta kasik ile karistirip, hamur yapin ve yaglanmis tepsiye dokun. 375 derece firinda yaklasik yarim saat kadar pisirin. Cikarinca uzerine soguk surubunu dokun.

Tarifte yok ama ben cok sevdigim icin uzerini hindistan cevizi ile susledim.